Crunchy, tangy, panas, sarta amis rasa ngagabungkeun sangkan Papdi Chaat nikmat dahar salaku snack atawa alternatif hébat kana hidangan a. Ogé kawanoh salaku chaat papri atanapi Paapri Chaat, éta kadaharan gancang populér dilayanan di kalér India, Bangladés, jeung Pakistan. "Papri" nujul kana wafers, sarta kecap "chaat" dipaké pikeun sababaraha snacks na hidangan dahareun gancang. Dina Hindi, "Chaat" hartina "pikeun ngaletak".
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 cup (250 gram) sagala-Tujuan tipung
- 4 sendok ghee
- 1 séndok siki bawang
- Uyah secukupnya
- Sayur, canola atawa minyak sunflower masak keur ngagoreng jero
- 5 kentang badag (pindang, peeled na dicincang jadi buah leutik)
- 1 cup chickpeas (pindang jeung coarsely mashed; Sprinkle kalawan uyah secukupnya)
- 2 beureum (Spanyol) bawang (pisan finely dicincang)
- 2 tomat badag (pisan finely dicincang)
- 2 gelas sev rupa (gram tipung bihun)
- 2 teaspoons beureum
- bubuk cabe
- 3 teaspoons tipung uyah batu hideung
- Siki 2 sendok cumin (gently Anggang jeung tipung)
- 1/4 cangkir daun coriander seger (finely dicincang, pikeun garnish)
- 2 gelas yogurt seger (whisked saacan lemes jeung chilled)
- 1 cup asem chutney
- 1 cup mint-coriander chutney
Kumaha Jieun Éta
- Campur tipung, ghee, siki bawang , sarta uyah secukupnya sarta campur ogé. Tambahkeun ngan hiji cai saeutik dina hiji waktu sarta knead pikeun meunangkeun teguh, adonan rata. Panutup eta kalawan kaen beueus sarta ngidinan ka beristirahat pikeun 20 menit.
- Sanggeus adonan geus rested, ngabagi orang kana bal sarua-ukuran. Gulung ka bal adonan antara palem anjeun saacan rata.
- Enteng tepung permukaan rolling beresih jeung mencet salah bola datar. Gulung ka bal adonan kaluar kana bunderan (1/4 inci kandel) maké pin rolling. Nganggo cookie cutter sirkular jeung motong bunderan leutik kaluar dina bunderan badag. Dipiceun adonan tambahan ti sisi bunderan leutik. Tetep dina baki enteng floured atanapi plat keur engké frying (aranjeunna bakal jadi Papdis). Ngulang saacan sakabeh adonan anu dipaké nepi.
- minyak panas pikeun jero frying di jero loyang dina seuneu sedeng. Nalika éta panas, nambah Papdis sababaraha dina waktu jeung ngagoreng saacan aranjeunna garing jeung bulak emas.
- Solokan tur tetep adonan asak dina towels kertas. Ngulang dugi sadayana Papdis dijieun. Éta bisa disimpen pikeun sababaraha minggu lamun diteundeun dina wadah airtight.
- Ngawula, mimitina nyetél kabéh bahan - Papdis, toppings, sarta chutneys - dina jangkauan gampang. Dip lima ka genep Papdis per jalma kana yogurt teh. Lajeng ngatur dina piring a.
- Nempatkeun hiji béntang saeutik, chickpeas, bawang, sarta tomat on unggal Papdi. Nalika sakabéh anu dilakukeun ku cara ieu, drizzle teaspoonful a unggal asem chutney na mint-coriander chutney on unggal Papdi.
- Sprinkle sakeupeul sev sakuliah éta Papdis dina piring. Sprinkle cabe bubuk beureum, bubuk cumin, sarta uyah batu hideung garnish kalawan daun coriander dicincang. Ngawula pas mungkin atawa Papdis bakal meunang melempem.
Catetan: Jumlah papdis resep ieu ngahasilkeun bakal gumantung kana kumaha cara thickly anjeun motong aranjeunna.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 715 |
| total Fat | 17 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| kolesterol | 16 mg |
| natrium | 1.362 mg |
| karbohidrat | 122 g |
| Serat dietary | 17 g |
| protéin | 24 g |