Padahal maranéhna nuju sering dubbed "wontons Yahudi," kreplach boga tempat sorangan di sakuliah dunya kanon of pangsit kaeusi. Hiji husus Ashkenazi, aranjeunna nuju patali leuwih raket ka Éropa Wétan ongkos kanyamanan kawas pierogi . Kreplach umumna ngeusi daging, hayam atawa kéju, atawa, kirang ilahar jeung kentang atanapi kasha . Di dieu, maranéhna balik vegetarian, ku keusikan di Anggang mashed kentang amis flecked jeung bawang sauteed gurih jeung suung. Aranjeunna keur nikmat dilayanan dina sop kaldu , atawa ngan saukur tossed di mentega jeung topped kalawan krim haseum jeung bumbu.
Naon Naha kalawan ngeusian leftover: Gumantung kana kumaha ipis nu gulung kaluar adonan Anjeun - jeung, konsékuénsina, sabaraha kreplach anjeun tiasa ngadamel - anjeun bisa jadi kudu keusikan tambahan. Haneut deui dina oven pikeun sisi basajan. Atawa nyebarkeun eta leuwih pizza adonan, luhur ku sprinkling grated mozzarella atanapi crumbled kéju embe jeung Parmesan, drizzle ku minyak zaitun saeutik, tur Panggang dina 425 F dugi kerak téh garing dina handap jeung kéju anu geus dilebur.
Status halal: Pareve
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Pikeun ngeusian éta:
- 8 ounce
- béntang amis (1 badag)
- 2 sendok tambahan parawan minyak zaitun (tambah tambahan pikeun béntang amis)
- 1/2 cangkir / 4 ons bawang (finely dicincang)
- 8 ons suung crimini (atawa rupa-rupa liar atawa portobello suung, finely dicincang)
- uyah laut ciwit
- Hideung cabé secukupnya (Freshly taneuh)
- Keur Kreplach Adonan:
- 1 3/4 cangkir sadayana tipung Tujuan (tambah tambahan salaku diperlukeun)
- 1/2 séndok téh uyah laut rupa (atawa uyah halal)
- 3 endog badag
- 2 sendok tambahan parawan minyak zaitun (atawa minyak flavored nétral)
- cai 1 séndok
Kumaha Jieun Éta
1. Kahiji, sangkan keusikan di: Preheat oven ka 425 F. Prick kentang amis sakuliah kalawan garpu, rub kulit sareng minyak saeutik, sarta tempat dina foil atanapi parchment-dijejeran pan. Panggang dina oven preheated salila kira 45 menit, atawa nepi ka lemes. Nalika kentang amis téh cukup tiis pikeun nanganan, piceun kulit jeung mindahkeun daging kana mangkok badag. Mash ogé kalawan garpu.
2. Dina hiji skillet badag atawa set pan kang Oki urang leuwih sedeng luhur panas, haneut minyak.
Tambahkeun bawang jeung tumis nepi ka lemes sarta tembus, ngeunaan 3 nepi ka 5 menit. Nambah suung sarta ciwit uyah, sarta tumis dugi ka suung soften sarta ngaleupaskeun juices maranéhanana. Neruskeun masak nepi ka cairan di pan geus lolobana ngejat, ngeunaan 5 menit deui. Nambah suung ka kentang amis tur gaul ogé. Usum secukupnya kalawan cabé taneuh Freshly. Sisihkan pikeun niiskeun.
3. Salajengna, nyieun adonan kreplach: Dina mangkok badag, whisk babarengan tepung jeung uyah. Dina mangkok sedeng, enteng ngéléhkeun endog, minyak, jeung cai.
4. Jieun ogé di puseur tepung jeung tuang di campuran endog. Ngagunakeun garpu, ngawitan aduk endog, lalaunan incorporating tepung kana campuran. Tetep aduk dugi ka endog jeung tipung anu ogé dicampur sareng ngawitan ngabentuk adonan lemes (lamun adonan meunang teuing kandel keur garpu, anjeun tiasa gaul éta jeung leungeun bersih). Di permukaan enteng floured, knead adonan, nambahkeun tipung tambahan, 1 séndok dina hiji waktu lamun eta pisan caket. (Sakali adonan téh ngan rada kampungan, eureun nambahkeun tipung, atawa dinya bakal teuas gulung kaluar.) Teruskeun kneading pikeun 5 jeung 7 menit, atawa dugi adonan lemes tur supple. Balik adonan kana mangkok, panutup, sarta ngidinan ka beristirahat salila sahenteuna 30 menit.
5. Nyusun kreplach nu: jalur a baking rimmed lambar jeung kertas parchment sarta sisihkan. Nempatkeun hiji cai saeutik dina piring leutik tur sisihkan. Sanggeus adonan geus rested, ngabagi orang dinya dina satengah. Di permukaan enteng floured, pat hiji bagian adonan kana bentuk rectangular. Gulung kaluar sareng pin rolling sakumaha thinly sabisa, teu leuwih ti 1/8 inci kandel.
(Thinner The Anjeun gulung adonan, beuki delicately-textured kreplach bakal jadi; keur chewier, kreplach heartier, 1/8 inci mangrupa denda.)
6. Maké pizza cutter, kabayang pasta, atawa peso seukeut, motong adonan kana kuadrat 2 ka 2 1/2 inci. Nempatkeun 1 séndok tina béntang-supa keusikan amis di puseur unggal adonan alun. Dip hiji ramo dina piring tina cai, sarta "cet" caina sapanjang 2 sisi meungkeut unggal adonan alun - ieu bakal ngabantu ngégél kreplach nu. Taliti melu adonan leuwih keusikan, ku kituna nu boga pakét triangular. Pencét sapanjang sisi adonan ka ngégél, mastikeun pikeun squeeze kaluar hawa nanaon. Mindahkeun kreplach ka loyang dina lapisan tunggal jeung nutupan ku anduk teh bersih ngarah teu garing kaluar anjeun jalan. Nuluykeun nyieun kreplach jeung adonan sésana sarta keusikan.
7. Lamun remen nyimpen kreplach pikeun pamakéan engké, anjeun tiasa freeze aranjeunna ayeuna; nempatkeun lambaran baking di freezer, sarta freeze dugi aranjeunna teguh, kira 40 menit. Mindahkeun ka kantong freezer pos-luhur tur freeze nepi ka 3 bulan. Ulah defrost saméméh masak.
8. Pikeun masak kreplach seger atawa beku: mawa pot ageung tina cai asin ka kulub . Taliti dieunakeun kreplach kana caina, aduk gently sakali atawa dua kali tetep aranjeunna ti nempel kana handap, sarta masak, uncovered, pikeun 20 menit, atawa nepi ka maranehna ngambang kana luhur jeung nu asak liwat. Solokan. Ngawula di kaldu sup panas, atanapi tossed di mantega sareng dollop cream haseum sarta sprinkling sahiji bumbu dicincang seger.