Lamun teu bisa nanggung mahal soang ati foie gras, coba kieu resep Pate basajan-tapi-elegan maké livers bebek kirang-mahal.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 12 ons bebek livers (rinsed jeung jaringan konéktif dihapus)
- susu 1 cup
- 2 gelas krim beurat
- 1 sakabeh
- béntang anise
- 2 teaspoons uyah halal
- 3/4 séndok cabé
Kumaha Jieun Éta
- Soak livers bebek dina susu pikeun sahanteuna 2 jam dina suhu kamar.
- Sanggeus 2 jam, solokan jeung bilas dina cai tiis.
- Upami Anjeun keur make beku, livers susu-soaked, kantun ngidinan ka ngalembereh handapeun refrigeration. Lajeng solokan jeung bilas dina cai tiis.
- Dina panci leutik, mawa krim beurat, béntang anise, sarta uyah ka kulub a. Ngurangan mun simmering, jeung masak pikeun 3 menit. Leupaskeun anise béntang sarta Piceun.
- Teundeun livers bebek dina mangkok processor dahareun dipasangan ku sabeulah logam. Tambahkeun ngeunaan 1/2 cangkir cream panas sarta prosés dugi digabungkeun. Jeung jalan motor, lalaunan nambahkeun sesa krim dina aliran ajeg.
- Prosés nepi ka rata, pausing mun kerok handap sisi kalawan spatula a salaku diperlukeun. Tambahkeun lada na pulsa dugi digabungkeun.
- Kerok ati bebek Pate kana mangkok atanapi sababaraha crocks leutik tur tiis kana suhu kamar. Nutupan kalayan bungkus plastik noel luhureun éta Pate na chill salila sahenteuna 24 jam saméméh porsi. Toko di kulkas nepi ka 2 minggu.
Catetan: Ieu ogé bisa dijieun kalawan livers hayam di tempat nu livers bebek. Atawa ngagunakeun ieu hayam ati resep Pate Yahudi (hadé katelah ati hayam dicincang). Di dieu téh acan sejen resep foie gras bohongan maké hayam livers.
Kumaha Dupi Pate dilayanan?
Hayu urang pangalusna dilayanan chilled kalawan Crackers atanapi keureut baguette. Tapi ide handap balik jalan saluareun éta.
- Salaku sumebarna hiji: Sakur tipe Pate nyaeta nikmat on roti toasted. Anjeun tiasa tos nyebarkeun tur ngatur titik roti bakar dina platter geulis atanapi hayu sémah Anjeun ngawula sorangan.
- Kalawan endog: keun eta jero hiji omelet atawa ngawula deui di sisi endog dijieun atoh pikeun papasangan mahiwal jeung nikmat.
- Dina sandwiches: Saha bakal gaduh Pate pamikiran ngalakukeunana janten alam dina sandwich atanapi Gatotkaca. Tapi jalan.
- Kalayan kéju jeung bungbuahan: spruce up a platter kéju jeung bungbuahan garing, kacang, jeung batu ti Pate kabentuk.
- Boneka kana veggies: creamy na spreadable Pate s bisa boneka kana peppers, tomat, pickled suung, sarta seledri.
- Salaku dip a: Wortel na seledri teken nu naturals tapi ulah mopohokeun tortilla chip pikeun dipping kana Pate.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 196 |
| total Fat | 18 g |
| jenuh Fat | 10 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| kolesterol | 56 mg |
| natrium | 328 mg |
| karbohidrat | 3 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 6 g |