Harti: istilah ieu hartina terjun pangan kana cai nu ngagolak salila sababaraha detik atawa sababaraha menit, teras cabut na tempat di cai és. Proses ieu susunan warna sayuran, ngidinan Anjeun gampang bungbuahan mesek , sarta dieunakeun dina kulit kaluar kacangan. dahareun teu masak sagala cara liwat, tékstur jadi garing ieu dilestarikan. Blanching ogé denatures énzim nu ngadamel bari dahareun sabagé léngkah munggaran dina pelestarian dahareun .
Conto: Nyetel warna tina asparagus, blanch sakeudeung dina cai nu ngagolak.
Pikeun blanch, mawa pot ageung cai ka kulub a. Motong tungtung asparagus sarta kacang héjo, sarta motong sayuran séjén kana ukuran rék dipaké dina resep. Ninggalkeun bungbuahan jeung sakabeh kacangan; Anjeun bisa hayang motong "x" leutik kana kulit bubuahan pikeun mantuan nyieun peeling engké gampang. Meunang mangkok badag pinuh ku cai es siap.
Nempatkeun sayur kana cai nu ngagolak salila kira 30 detik, ngan dugi kelir intensifies. Nyabut eta gancang anjeun tiasa, keur Kade ulah Santika diri kalawan cai ngagolak. Terjun dahareun langsung kana cai mandi és na hayu nangtung dugi tiis. Dina tahap ieu, anjeun bisa dieunakeun dina kulit kaluar bungbuahan jeung kacang.
Teras cabut dahareun tina cai mandi és sarta dipaké dina resep.