Rasa penting bisa palsu di Imah
Rempah boga sajarah panjang jeung storied dina budaya sakuliah dunya. Perdagangan sahiji rempah ti Asia ka Éropa dijieun salah sahiji interchanges budaya paling signifikan dina sajarah. Cucina anu diduga dipangaruhan ku rempah umum pikeun wewengkon, atawa sipatna favored ti rute padagangan longstanding. Naon bakal India masak jadi tanpa kapulaga peuteuy atawa resep Betawi jadi tanpa loba-flavored tajongan of allspice?
Sanajan kitu, kadang hiji masak imah kudu ngagantikeun pikeun samara resep, boh kusabab hiji kakurangan kaduga nu disebut keur bungbu atawa kusabab teu daek pribadi tina bahan husus. Picking nu diganti katuhu tiasa nangtang.
panggantian bungbu
bagan ieu bakal nulungan anjeun milih panggantian atawa alternatif nu digawekeun ku resep Anjeun. rasa bakal teu sakumaha asalna dimaksudkeun dina resep, tapi rasa nu dipilih kedah harmonize atanapi Hint dina aslina. Jalaran kitu, dina masak wijaksana dimimitian hiji substitusi kalawan ngan satengah jumlah resep dieusian. Rasa anjeun buka lajeng ngaluyukeun sakumaha diperlukeun.
- Allspice - diganti kayu manis, cassia, a dash of pala atanapi gada, atawa dash cengkéh
- Aniseed - cikal fennel diganti, sababaraha tetes ekstrak anise atawa béntang anise
- Apple Pie Spice - diganti 1/2 séndok kayu manis taneuh tambah 1/4 séndok taneuh pala tambah 1/8 séndok kapulaga tambah 1/8 séndok taneuh allspice pikeun 1 séndok Apple Pie Spice
- Cajun Spice - diganti bagian sarua lada bodas, cabe hideung, bubuk bawang bodas, paprika, rawit jeung bubuk bawang
- Kapulaga - diganti jahé
- Cabe bubuk - ngagantikeun a dash of saos cabé panas bottled tambah kombinasi oregano na cumin
- Kayu manis - pala diganti atawa allspice (pamakéan ukur 1/4 jumlah resep allspice)
- Cengkéh - diganti allspice, kayu manis atawa pala
- Coriander - diganti cikal taneuh caraway atanapi cumin
- Cumin - diganti cabe bubuk
- Jahé - diganti allspice, kayu manis, gada atawa pala
- Gada - diganti allspice, kayu manis, jahé atawa pala
- Mustard - diganti wasabi bubuk (maké ukur 1/4 ka 1/2 saloba resep nyaéta panggero pikeun saprak éta hotter), bubuk horseradish, atawa mustard garing bubuk ngagunakeun sarimbag 1 séndok mustard garing bubuk = 1 séndok disiapkeun mustard
- Pala - diganti kayu manis, jahé atawa gada
- Ternak bumbu - sage diganti tambah hiji dash of marjoram, thyme, sarta cabe hideung
- Saffron - ngagantikeun a dash of turmeric atanapi annatto bubuk pikeun warna
- Turmeric - ngagantikeun a dash of saffron pikeun warna tambah taneuh mustard bubuk maké rasio 1-to-1 atawa make annatto bubuk