Charquicán mangrupakeun piring Chilean, a Stew sapi anu slow-asak jeung squash sarta kentang. Ieu tradisional disiapkeun kalawan sapi garing (charqui). Vérsi ieu duanana stewing sapi jeung sababaraha komérsial jerky sapi (atawa nyieun sorangan ), nu nambihan rasa smoky nice jeung ngajadikeun Stew nu sigana leuwih kawas cabe.
squash ragrag eta sakumaha eta cooks tur mantuan mun thicken kaldu. Anjeun tiasa nambahkeun naon sayuran anjeun boga on leungeun - kacang jeung jagong nu umum. Anjeun tiasa nyieun Stew ieu crockpot atawa simmer eta dina kompor. Dina Chili, charquicán mindeng dilayanan topped ku endog, goreng henteu.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pound stewing sapi, potong 1 batu inci
- tipung 1 séndok
- 2 sendok mantega
- 3 1/2 pakét ounce sapi jerky
- 2 gelas stock sapi
- 1 bawang badag, dicincang
- 2 cengkéh bawang bodas, minced
- 2 sendok minyak nabati
- 1 séndok
- aji Panca Chili cabé témpél, atawa minced cabé panas
- 1 buahna tangkal ek squash, peeled, seeded, sarta cubed
- 1 cup dicincang wortel
- 2 Kentang badag, peeled na potong batu
- 2/3 cangkir beku kacang Cianjur
- 2/3 cangkir beku jagong
- Uyah jeung cabé secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Tos di batu sapi jeung tipung jeung usum kalawan uyah jeung cabé.
- Ngalembereh dina 2 sendok mantega dina skillet beurat leuwih sedeng luhur panas. Tumis nu batu sapi dugi browned.
- Nambah stock sapi keur skillet jeung mawa ka simmer leuwih panas low.
- Rendang di jerky sapi kana buah leutik tur nambahkeun kana saham sapi jeung sapi batu. Simmer gently salila kira 5 menit.
- Mindahkeun sapi jeung stock sapi ka stockpot ageung atanapi cooker slow .
- Ulah ngabersihan skillet. Tambahkeun 2 sendok minyak nabati, bawang dicincang jeung bawang bodas, jeung aji cabé némpelkeun Chili mun skillet nu. Tumis dugi bawang sarta bawang bodas anu lemes sareng seungit.
- Nambah squash dicincang, wortel, jeung kentang jeung tumis pikeun 2-3 menit.
- Tambahkeun sayuran sautéed ka stockpot atanapi crockpot kalayan daging sapi nu. Simmer leuwih panas low dugi sapi jeung sapi jerky nu lembut, ngeunaan sajam satengah dina kompor atawa ngeunaan 6 jam di crockpot kana. Mun simmering Stew dina kompor, Anjeun bisa jadi kudu nambahan beuki cair (stock sapi atawa cai) ti jaman ka jaman, tapi Stew kedah rengse nepi pisan kandel, tanpa loba kaldu.
- Tambahkeun kacang Cianjur jeung jagong jeung simmer pikeun 10-15 menit deui.
- Usum jeung uyah jeung cabé secukupnya, sarta ngalayanan leuwih béas.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 521 |
| total Fat | 21 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| jenuh Fat | 10 g |
| kolesterol | 93 mg |
| natrium | 606 mg |
| karbohidrat | 49 g |
| Serat dietary | 7 g |
| protéin | 36 g |