Mangrupa Resep Cina otentik Alberta Paporit ieu?
Jahé sapi - nu pamungkas kanyamanan dahareun. Wewengkon plato kawentar diwangun ku sapi marinated jero-goreng dina adonan sarta coated sareng saos amis tur haseum mangrupakeun pokok tina réstoran Alberta Cina. Sanajan kitu, éta hésé pisan ngabasmi asal muasal resep populér ieu. Carana sapi jahé anu Albertans nyaho tur cinta ngagambarkeun asakan Cina leres? Pikeun masalah éta, nyaéta sapi jahé - euweuh urusan sabaraha ayeuna teh disiapkeun - hiji piring Cina otentik?
Euweuh Anyar Ngeunaan Jahé Sapi
A pilarian ngaliwatan sababaraha cookbooks Cina gancang mangka yén pamanggih nikah sapi jeung jahé aya sia aya nu anyar. Contona, dina "Jahé Wetan ka Kulon," Bruce Cost nyadiakeun resep "Real Jahé Sapi" anu cukup béda ti versi réstoran has, maké cangkir pinuh ku jahe jeung dua cangkir daun coriander seger.
Dina "Joy of Wokking," Martin Yan boga resep "lada Jahé Sapi" seasoned kalawan lima bungbu bubuk . Tungtungna, "Madame Wong urang Long-Kahirupan Cina Citakan: Reflist" ngandung resep sapi jahé anu ngagunakeun dilestarikan jahé beureum jeung cabé beureum, sareng saos anu dijieun ti stock hayam, aci jagong, asin hoisin jeung kecap gelap .
Bedana dina Northern Sapi Jahé Cina sarta Alberta urang
Kanyataanna, sapi jahé anu dumasar kana hiji piring Cina kalér nu loba drier na kirang amis ti versi réstoran. Sanajan ngaranna ieu leungit ka sajarah, mangka ngira yén hiji kang Oki Cina gawe dina Calgary sumping up jeung crunchy "Americanized" sapi jahé jeung sambel amis anu geus jadi populér di Alberta.
Malah kiwari, hese, sanajan teu mungkin, pikeun manggihan Alberta-gaya sapi jahé luar propinsi.
Tapi naon asal na, sapi jahé mangrupakeun cara hébat pikeun ngawanohkeun urang keur dahareun Cina . Na, bari pasti lain piring pikeun kalori-counters, éta boga Kauntungannana ngandung bahan cageur kayaning jahé, anu diduga gaduh kauntungan kaséhatan.
Tips kanggo Nyieun Rumah Makan-Style Jahé Sapi
- Pikeun nyieun tambahan Crispy, jero-tumis sapi dua kali. Téhnik ieu mindeng dipaké dina réstoran: staf nyiapkeun angkatan sapi jahé tur nyetel eta kumisan. Nalika customer hiji tempat hiji urutan, bagian hiji jero-gorengan deui.
- Sangkan éta sapi jahé lembut tambahan, nganggo ukur aci jagong keur adonan (gaganti satengah aci jagong na satengah tipung).
- Ulah nempatkeun sakabéh daging dina katél sakaligus - anu bakal nurunkeun hawa katél. Mimitian kalayan nambahkeun ngeunaan hiji-saparapat tina campuran daging. (Mun anjeun anyar pikeun jero-frying, ningali f campuran daging. (Mun anjeun anyar pikeun jero-frying, tingali kaca ti tips jero-frying .)
- Campur adonan tuntas. Test kalawan sumpit atawa séndok kai. Ieu ngan kedah lungsur tanpa nempel.
Jahé Sapi Resep
Jahé Sapi Resep : Tuturkeun ieu versi disederhanakeun nu resep Palasik. Merlukeun hiji pound sapi flank steak. Item nu Anjeun gé kudu nu bisa merlukeun lalampahan ka grocery well-bisi atanapi hiji pasar Asian anu peppers panas cabe, jahé seger, jus jahe (storebought atanapi homemade ), minyak wijen Asia, kecap gelap , kecap lampu , panas cabe minyak (pilihan) salian dawam item goah. Anjeun oge bakal butuh opat ka lima gelas minyak pikeun frying.