Trendi babi ditarik mutahirkeun croquettes Palasik pikeun appetizer yén bakal boga sémah Anjeun begging pikeun more.You ogé bisa ngawula ieu ditarik babi croquettes dina roti roll bodas lemes keur dahar beurang salaku Vérsi poshed up ti broodje kroket tercinta.
Simkuring geus diadaptasi gampang oven-dipanggang ditarik resep babi raka Polman urang tina sarakah Perfecte Varken keur babi croquettes kami ditarik. Ieu cukup prosés lengthy, tapi ogé patut usaha, sarta bagian babi teh ditarik tina resep bisa disiapkeun atawa dua dinten sateuacanna. The salpicon (daging ragout) ogé boga istirahat sapeuting, jadi pastikeun rencana payun.
Mun anjeun geus lain kipas tina snacks jero-gorengan kumaha oge, Anjeun ogé bisa ngarasakeun ieu ditarik babi kalayan sababaraha roti bodas crusty atanapi ngadamel tepung di dinya, sakumaha mindeng wé, ku porsi anu babi ditarik leuwih kacang angkatan laut bodas tossed dina sambel masak barbecue.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2.2 lb. (1 kg) babi kerah (atawa taktak)
- 2/3 cangkir (5 fl oz./150 ml) saos tomat
- 2/5 cangkir (3.3 fl oz./ 100 ml) cuka anggur bodas
- 2/5 cangkir (3.3 fl oz./ 100 ml) stock hayam
- 4 sdm. Gula tiwu murni (demerara)
- 1 sdm. lemes mustard hampang
- 1 sdm.
- sambel Worcestershire
- 1 TSP. bubuk cabe garing
- 1 TSP. dicincang thyme seger
- 1 bawang bodas (sliced kana cingcin)
- 1 cup (8 oz./220 g) lardons lemak Bacon (atawa strips)
- 1/5 cangkir (25 g) shallots (finely dicincang)
- 2 cengkéh bawang bodas (ditumbuk)
- 2 gelas (250 g) sagala-Tujuan tipung
- 1 1/4 sdm. aci jagong (maizena)
- 5 1/2 cangkir (1.3 l) stock hayam
- 0,88 oz (25 g) gelatin daun
- 1 1/2 sdm. uyah
- 2 TSP. cabe hideung
- 1 TSP. dicincang thyme seger
- 6 gelas (1.9 lb./900 g) ditarik babi
- 1/5 cangkir (1.6 fl oz./50 ml) tina saos masak babi teh ditarik
- Keur breadcrumbs:
- 1 loaf sliced roti bodas
- 1 endog (keok)
- 1/2 cangkir sadaya-Tujuan tipung
- Garnish: wedges Lemon na mustard Walanda grainy
Kumaha Jieun Éta
Keur Babi ditarik:
- Preheat oven jeung 285 derajat F (140 derajat C). Potong babi kana lembar badag sarta tempat dina baking tin badag.
- Campur saos tomat anu ku cuka, stock, gula, mustard, saos Worcestershire, bubuk cabe na thyme nyieun sambel barbecue. Tambahkeun bawang jeung tuang leuwih daging.
- Nutupan tin baking kalawan foil sarta ngidinan masak salila kurang leuwih 3 jam, atawa dugi ka tiasa motong kana babi kalayan séndok a. Upami Anjeun gaduh thermometer daging, suhu inti daging kedah sahenteuna 158 derajat F (70 derajat C). Waktu masak bisa rupa-rupa gumantung kana ukuran tina motong daging jeung eusi gajih tujuanana.
- Dipiceun foil ti baking diimah jeung nempatkeun deui dina oven salila final 30 menit, péngkolan daging mindeng. Leupaskeun babi ti saos barbecue sarta ngidinan pikeun niiskeun. Sakali deui geus leuwih tiis, make dua forks narik babi teh kana threads saeutik juicy.
Keur Croquettes:
- Tumis nu lardons Bacon dina tumis pan beurat-bottomed ka ngarobah gajih. Leupaskeun garing Bacon bit ti pan jeung sisihkan. Giliran low panas, sarta tumis nu shallots jeung bawang bodas di gajih Bacon. Tambahkeun tepung jeung aci jagong na aduk pikeun ngabentuk Roux , masak keur sababaraha menit deui dina panas pisan low, bari diaduk terus supaya Roux nu teu nyekel.
- Samentara éta, haneut kana saham hayam jeung tambahkeun ka saeutik Roux ku saeutik, whisking pikeun nyegah lumps. Leupaskeun pan ti panas.
- Soak nu gelatin daun dina cai tiis keur 5 menit soften, teras cabut na gently squeeze ngaleupaskeun sagala kaleuwihan cai. Tambahkeun gelatin ka campuran dina loyang. Usum jeung uyah, lada sarta thyme.
- Ayeuna nambah babi ditarik, anu Bacon bit jeung 1/5 cangkir saos barbecue di nu asak dina babi ditarik. Campur ogé tur ngidinan pikeun beristirahat sapeuting dina kulkas. Nalika rested, make sendok pikeun nyieun bal ukuran merata jeung gulung ieu kana sosis ngawangun croquettes.
Keur Breading:
- Nyusun laporan tilu mangkok sop: eusian heula jeung tipung, kadua jeung endog keok, sarta katilu jeung breadcrumbs seger (tingali Tips).
- Dredge nu croquettes dina tepung, mastikeun yén maranéhna anu merata coated. Ngocok kaluar wae kaleuwihan tipung. Dunk nu croquettes sakeudeung, hiji-hiji, dina mangkok sop kalawan campuran endog keok, sahingga sagala kaleuwihan endog nepi ka ngeclak pareum. Mindahkeun croquettes, hiji-hiji, ka piring jeung crumbs roti. Tos tiap hiji di crumbs roti nepika tuntas coated. Chill nu croquettes pikeun 15 menit pikeun mantuan palapis nu taat hadé. Ayeuna ngulang sakabéh prosés ambéh unggal croquette meunang palapis ganda tepung, endog sarta breadcrumbs.
- Jero-ngagoreng di 356 derajat F (180 derajat C) dina fryer jero-gajih dugi coklat emas. Mun anjeun teu boga fryer jero-lemak, eusian hiji bottomed tumis pan beurat atawa katél jeung minyak cukup datang ngeunaan satengahna nepi sisi croquette a. Paké minyak sunflower atawa minyak sejen cocog pikeun hawa tinggi. Panas minyak dugi sababaraha breadcrumbs sizzle nalika tossed di. Pikeun nyegah overcrowding pan, tumis nu croquettes dina bets leutik pikeun atawa dua menit dina saban gigir, atawa dugi coklat emas.
- Solokan nu croquettes dina kertas dapur towels sarta ngalayanan panas kalawan wedges lemon, asinan, sarta mustard Walanda grainy .
tips:
- Kumaha sangkan crumbs roti tawar: Anjeun bakal peryogi salah sahiji loaf roti bodas sliced. Preheat oven ka 250 derajat F (120 derajat C). Potong crusts kaluar roti jeung ngatur keureut dina oven preheated. Ngawenangkeun nepi ka garing salila 1 jam. Angkat ti oven jeung ngagunakeun pin rolling atawa nu botol kana nyieun crumbs roti kasar (atawa pulsa dina processor dahareun).
- Waktu masak tina babi ditarik bisa rupa-rupa gumantung kana kualitas daging. Lemak, motong well-marbled ti beuheung na taktak condong '' tarik 'hadé, tur bisa nangtung deui kali masak, bari motong leaner bisa tegalan kaluar. Nu disebut "Boston butt" teu utamana ogé. Kanggo inpo nu leuwih lengkep, tingal ahli urang Culinary Seni kami motong tina diagram babi .
Tuturkeun kami on Media Sosial:
Keur warta Food Walanda panganyarna - dilayanan seger - gabung kami on Facebook jeung peruse poto dahareun kami on Pinterest.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 267 |
| total Fat | 13 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| kolesterol | 75 mg |
| natrium | 775 mg |
| karbohidrat | 11 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 24 g |