Chochoyotes, Mexico urang Jawab mun pangsit

01 of 03

Naon Dupi Chochoyotes?

Lamun geus pernah ngadéngé chochoyotes (dilafalkan kawas cho-cho-YOH-tehs), anjeun teu nyalira-ieu pangsit-kawas goodies éndah sigana jadi saeutik dipikawanoh luar tanah pituin maranéhanana. Éta éra, sanajan, sabab chochoyotes (disebut oge chocholos, chochoyos, textlales, sarta ngaran séjén, gumantung kana wilayah) anu lempeng nepi Méksiko kanyamanan dahareun. Ieu bal saeutik tina masa asak dina kaldu anu heran ngeunah, ngeusian, sarta gampang nyieun, sarta maranéhna moal haneut awak anjeun sarta sumanget dina dinten tiis leuwih hade tinimbang ampir nanaon sejenna bakal.

Chochoyotes anu mindeng hadir dina soups na stews brothy of Mexico tengah jeung kidul na nu rada analog jeung pangsit dipaké dina climes kalér. Dijieunna tina masa jagong, aranjeunna pre-Hispanik dina asal na téh, dina rupa, dasarna tamales leutik ngambang dina laut tina kahadéan cair. Aranjeunna muncul dina sababaraha Oaxaca's mol tradisional, éta soups zone's hayam sentral, sarta kaldu buncis hideung Veracruz urang, diantara masakan tradisional lianna.

Dina formulir dasar maranéhanana, chochoyotes ngandung jagong masa (jenis sarua dipake nyieun tortillas na tamales), babi gajih babi, tur asin. Mindeng kitu, bahan séjén nu ditambahkeun. Bumbu kayaning epazote , hoja Santa , daun alpukat, atawa cilantro-atawa elemen séjén kawas bawang bodas, kéju, atawa morsels Crispy ditinggalkeun di minyak nalika frying chicharrón-aya diantara paling umum tambihan-in. Di sababaraha tempat, anu chochoyotes sorangan anu boneka sareng kéju atawa sababaraha bahan lianna.

Chochoyotes ngamimitian kaluar bal jadi leutik masa, unggal ngeunaan hiji inci diaméterna. A indentation jero dijieun kana unggal lapisan, sanajan, pikeun mastikeun yén bal adonan bakal asak liwat.

The chochoyotes atah keur turun kana kaldu panas tur simmered. Salila prosés masak, nyangkokkeun leutik masa ti bal leyur kana cairanana, thickening kaldu rada na sahingga richer. Kumisan ti nambahkeun rasa jeung gizi, chochoyotes nu ngeusian sahingga mantuan pikeun "manteng" a sup atanapi Stew dina cara ekonomis. Aranjeunna oge a nambihkeun di gede pikeun jalma anu butuh atanapi hoyong ulah gluten di diets maranéhanana, jadi adonan jagong sacara alami gluten-gratis.

02 of 03

Kumaha Jieun Chochoyotes (Dasar Resep)

Resep ieu bakal ngahasilkeun kira 30 chochoyotes.

Sangkan Adonan

Kalawan masa seger: Mun anjeun cukup untung mun hirup dimana Freshly-dijieun masa jagong geus diteangan (atawa lamun nyieun sorangan), ngan saukur nambahan dua sendok tina alus gajih babi kualitas babi sarta ciwit uyah kana cangkir masa na campur ogé .

Kalawan masa harina: Turutan parentah dina iket nyiapkeun hiji cup adonan masa (ieu biasana ngalibatkeun hal kawas aduk salah cangkir masa harina kalawan ¾ tina cangkir cai haneut, tapi pastikeun pariksa kuantitas ieu keur brand husus anjeun) . Sakali anjeun boga adonan basajan ieu dijieun, nambahan 2 sendok alus gajih babi kualitas babi sarta ciwit uyah jeung mix ogé.

Knead sakeudeung adonan jeung leungeun anjeun dugi ka gaduh lemes, campuran homogén. (Ieu bakal jadi dimana anjeun bakal nambahan wae bahan tambahan pilihan kayaning bumbu atawa kéju, éta nu ngagunakeun éta.)

Ngabentuk Adonan Bola

Ciwit kaluar saeutik adonan kalayan fingertips Anjeun. Nganggo palem tina leungeun Anjeun pikeun ngabentuk lapisan kira 1 inci diaméterna. Tahan bola adonan dina lontar di hiji leungeun bari Anjeun mencet handap di tengah eta kalawan ramo indéks leungeun anjeun lianna, sahingga ngabentuk wangun rada karinjang-kawas adonan. Teundeun chochoyote anjeun karek-kabentuk dina piring sarta ngulang hambalan ieu dugi anjeun dipaké nepi sadayana adonan.

Cook na Ngawula Chochoyotes anjeun

Sakali pot of sup atanapi Stew brothy yén anjeun migunakeun geus datangna ka kulub a, gently nambah bal adonan. Ngalakukeun ieu lalaunan, hiji atawa dua dina hiji waktu, ambéh maranéhanana don't digolongkeun eta. The chochoyotes bakal tilelep ka handap pot, tapi saeutik ku saeutik antukna masak maranéhanana maranéhna bakal ngawitan ngambang. Simmer aranjeunna pikeun 15 menit kapayun, aduk taliti pisan (ambéh maranéhanana don't break) unggal sakali dina bari.

Nguji chochoyote pikeun mastikeun nu sipatna asak liwat, teras ngalayanan kreasi nikmat anjeun dina mangkok.

Upami Anjeun gaduh koret sagala, refrigerate nu chochoyotes bareng jeung kaldu na sesa bahan dina piring, tuluy tuang aranjeunna dina sababaraha poé. Ieu salah sahiji jalma masakan Méksiko anu jadi alus atawa malah leuwih hadé didahar reheated ti aranjeunna kahiji waktos sabudeureun.

03 of 03

Kumaha Paké Chochoyotes anjeun

Bari aya do aya sababaraha masakan husus anu biasana atanapi salawasna ngandung ieu bal delectable adonan, chochoyotes anu alus kalawan paling sagala Stew Méksiko soupy dijieun kalayan hayam, daging sapi, atawa babi. Naha it'sa kaldu basajan atawa salah sahiji loba nikmat saos masak Méksiko , upami aya cukup cair dina pot, chochoyotes bisa ditambahkeun kana piring anu.

Tambahkeun chochoyotes ka hayam atawa daging sapi sayur sup dasar, atawa ka sup hayam Méksiko Palasik kayaning Caldo Tlalpeño. Buang sababaraha bal masa kana Mea Sup tball atawa Stew tradisional katelah Rame de Olla.

A pot kacang ogé cries kaluar pikeun sababaraha chochoyotes. Buang sababaraha kana kacang brothy anjeun sarta, saprak anjeun bakal consuming jagong jeung kacang di hidangan sarua, anjeun bakal dahar protéin lengkep, aya daging diperlukeun.

Stews nu diwangun ku daging jeung / atawa sayuran disiapkeun dina jumlah berehan of saos masak Méksiko (kayaning Salsa Verde atanapi guajillo saos Chili) oge calon gede pikeun chochoyotes. Anjeun meureun bakal perlu ditambahkeun cai tambahan saeutik kana saos ka diturutan dina bal adonan masak, tapi ieu jalan kaluar ogé saprak saos bakal thicken atoh salaku chochoyotes simmer.

Saos Rame oge tempat pisan yummy pikeun chochoyotes nongkrong. Kusabab aranjeunna condong jadi saos kandel, dimimitian kalawan, pilihan pangalusna pikeun maké bal adonan dina tipe ieu piring téh kana simmer nu chochoyotes dihareupeun waktos di cai atawa kaldu, teras nambahan lemes, masak bal nu masa mun asin nu sateuacan porsi .