Hiji gaya piring India kidul inevitably conjures up pikiran tina rasa tangy of kokum sarta asem, tempered ku smoothness creamy cream kalapa. saréat Ieu bari kidul India dina asal anu variasi a. Kalawan tekenan kana sakabeh rempah seungit, éta boga jumlah adil tina nikmat, kuah silky. Abdi Selatan India Hayam Curry mangrupakeun piring gede pikeun entertaining na tiasa jadi bagian ti hiji ménu lavish. Salaku kalawan paling delicacies India kidul, eta mana bener oge kalayan basajan, béas Basmati polos sarta sayur tina pilihan Anjeun.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 tbsps siki coriander
- ¼ TSP siki fenugreek
- 2 tsps peppercorns hideung
- 6 tbsps
- ghee / sayur / canola / sunflower masak minyak
- 1 siki mustard TSP hideung
- 2 "sapotong kayu manis iteuk
- 1.5 kgs hayam, kulitna dipiceun tulang masih di na potong buah porsi leutik
- 2 bawang ukuran sedeng, peeled na potong keureut ipis
- 4-5 cengkéh bawang bodas, peeled na potong slivers
- 1 TSP peeled na finely grated jahé seger
- 3 tomat ukuran sedeng, dicincang halus
- ½ TSP turmeric bubuk
- 1 TSP chilli beureum bubuk
- 1 sarta uyah 1/2 TSP
- jeruk nipis 1 sdm
- 400 ml tiasa tina santan
- 2-3 chillies héjo seger, dibeulah dina satengah lengthwise
Kumaha Jieun Éta
- Setel frying matak-beusi pan leutik / skillet nepi ka panas leuwih sedeng panas tinggi pikeun 2-3 menit.
- Salajengna, nempatkeun siki coriander, siki fenugreek jeung peppercorns hideung kana eta jeung manggang garing kantos rada darker tur seungit.
- Leupaskeun rempah ti loyang sarta ninggalkeun éta pikeun niiskeun saeutik.
- Lamun leuwih tiis, grind nu rempah Anggang ka bubuk rupa dina bersih, coét kopi garing. Tetep kumisan pikeun pamakéan engké.
- Tuang nu ghee / sayur / canola / sunflower minyak masak kana pan lega tur nyetél panas dina panas sedeng luhur.
- Lamun minyak nu aya panas, nambahan dina siki mustard hideung jeung iteuk kayu manis.
- Pas siki mustard mimiti splutter (ieu bakal kajadian dina ngan sababaraha detik), nambahan dina potongan hayam dina lapisan tunggal.
- Brown potongan hayam di saloba bets salaku moderator, mangga salawasna ngajaga aranjeunna ka lapisan tunggal on loyang. Nalika rengse, dipiceun ka mangkok misah ka istirahat.
- Salajengna, aduk di bawang sarta bawang bodas kana pan sarua jeung ngahurungkeun panas ka sedeng.
- Aduk sering / tumis saacan bawang anu coklat lampu di warna.
- Salajengna, nambah jahé, bawang bodas jeung tomat, aduk jeung masak saacan tomat tos lemes sareng mushy.
- Ngurangan panas tur nambah Anggang campuran bungbu / bubuk dijieun saméméhna, turmeric nu, chilli bubuk beureum, uyah jeung jeruk nipis sarta aduk.
- Dipiceun bagian krim kandel dina luhureun éta santan sarta tetep kumisan.
- Tambahkeun cai kana can of santan ngeusian ka luhur, aduk nyampur jeung santan geus aya can jeung nambahkeun campuran ieu onto hayam jeung mawa ka kulub a.
- Panutup, balikkeun panas ka lemah sareng simmer salila kira 30 menit, aduk unggal kiwari jeung deui. hayam kudu asak ayeuna.
- Salajengna, aduk nepi ka krim kalapa kandel nu ieu sisihkan, sarta nambahan yén sapanjang jeung chilies héjo pikeun hayam.
- Aduk sababaraha kali sarta nalika krim kalapa warms liwat, pareuman panas.
- Ngawula bari panas jeung basajan, polos béas Basmati sarta piring sayur tina pilihan Anjeun.
tip:
- Selatan abdi India Style Hayam Curry oge nikmat dilayanan kalayan Idlis!
- Anjeun bisa ninggalkeun kaluar chilis héjo pikeun dipaké salaku garnish a, atawa ngawula aranjeunna nyalira pikeun maranéhanana anu rék a pungency leuwih saeutik dina dahareun maranéhanana.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1281 |
| total Fat | 76 g |
| jenuh Fat | 36 g |
| jenuh Fat | 21 g |
| kolesterol | 314 mg |
| natrium | 769 mg |
| karbohidrat | 42 g |
| Serat dietary | 9 g |
| protéin | 108 g |