The sengit, sakapeung panas atawa pait, rasa tina kohlrabi mellows wonderfully lamun asak. Tur janten malah leuwih nikmat lamun asak dina adonan basajan ieu. The grating tur gancang masak dieu brings nu underlining denok rasa amis tina kohlrabi mun fore nu. Pangalusna sadaya, éta rasa hipu bentukna alus, fritters lembut.
Ieu fritters kohlrabi paling alami dianggo salaku fun appetizer, tapi éta ogé mungkin nawarkeun nepi sababaraha salaku hidangan lampu ku salad hearty sarta sababaraha roti crusty. Naon bagian tina hidangan fritters ieu nyandak, ngawula aranjeunna kalayan creme fraîche , Salsa fresca , bawang Chili Salsa , atawa chutney rusuh dijieunna tina cilantro, mint, bawang bodas, asin, lada, tur saeutik jus minyak jeung lemon pikeun hit tambahan ku rasa jeung warna.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 kohlrabi bulbs leutik *
- 1 endog
- 2 sendok tipung
- uyah laut rupa 1/4 séndok
- Sayur atawa minyak canola pikeun frying
Kumaha Jieun Éta
- Mesek kohlrabi nu. Mesek eta vigorously tur lengkep-nu mesek téh rada tangguh sarta serat jadi teu err nuju ngajaga salah sahiji eta sabudeureun. Ngilu kana kohlrabi dina liang badag tina grater a kana mangkok (atawa nganggo kantétan grater dina processor dahareun).
- Angkat kohlrabi grated kaluar tina mangkok jeung onto lapisan ganda tina towels dapur bersih atanapi sababaraha lapisan towels kertas. Angkat juru sahiji anduk (s), pulas éta babarengan, sarta squeeze kaluar salaku loba cair anjeun tiasa. Serius, squeeze keras leres "lemes" jeung lumayan loba garing-ka-nu-rampa kohlrabi nyaeta tombol mutlak pikeun tungtung nepi ka fritters lembut batan leaden flop pancake-kawas.
- Rengat endog kana mangkok badag sarta ngéléhkeun éta tuntas jeung garpuh-anjeun hoyong teu untaian of clinging bodas mun garpu mun anjeun angkat deui ti mangkuk. Ngagabungkeun nu kohlrabi sarta endog. Sprinkle campuran jeung tipung jeung uyah sarta aduk nepi ka ngagabungkeun tuntas.
- Panas lapisan berehan tina minyak (ngeunaan 1/4 inci jero) dina pan frying ageung atanapi pot leuwih sedeng luhur panas dugi minyak shimmers mun anjeun swirl loyang. A bit adonan turun kana loyang kedah sizzle langsung.
- Nempatkeun spoonfuls berehan tina adonan kana loyang sarta rarata gundukan anu dihasilkeun bit jeung tukang sendok teh. Anjeun kudu bisa cocog ngeunaan opat fritters dina pan badag dina hiji waktu. Sawaréh nutupan sarta masak nepi ka fritters anu browned dina hiji sisi, 2 jeung 3 menit, flip, sawaréh nutupan deui, jeung masak dugi aranjeunna lembut sarta browned dina dua sisi. Mindahkeun fritters ka kertas anduk-dijejeran plat ka solokan. Ngulang kalayan sésana adonan. Ngawula langsung.
* Bulbs leutik condong mibanda kirang ti rasa "panas" nu bisa ngamekarkeun dina kohlrabi. Kusabab kohlrabi nu bakal grated tur asak dieu, leuwih badag, bulbs hotter masih bakal dianggo, tapi naha teu mimitian ku bahan paling nikmat mungkin?