juicy, leafstalks crunchy Chard urang pantes dirawat salaku bahan unik sagemblengna misah ti bagian héjo berdaun. "Swiss" chard (aranjeunna teu nelepon deui yén di Swiss, ku jalan) ngandung uyah alami cukup nu teu sanajan perlu brine uyah pikeun ngahontal lacto-fermentasi . Kabéh nu peryogi nyaéta cai na chard.
Anjeun tiasa make sagala rupa chard for resep ieu. Katumbiri chard, kalawan leafstalks multi hued anak, ngajadikeun hiji ferment utamana denok, tapi chard bodas-stemmed nyaeta rupa, teuing. Ku jalan kitu, Beets nu saspésiés sakumaha chard, jadi lamun boga kebat bit greens, ngarasa bébas nganggo leafstalks dina resep ieu.
Pamakéan nandakeun chard ferméntasi batang salaku bahan Salad ngeunah, alami beunghar probiotics cageur, atawa tambahkeun ka soups na casseroles.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 kebat chard Swiss (rupa wae)
- 2 gelas cai (disaring atawa non-klorinasi)
Kumaha Jieun Éta
- Ngumbah chard nu. Nyiksikan teh héjo, patempatan berdaun kaluar tina leafstalks kandel sarta midribs. Cagar nu greens berdaun for resep sejen.
- Rendang chard batang crosswise kana 1/2 pikeun potongan 1 inci. Nempatkeun potongan kana toples gelas bersih (teu perlu ngajadikeun steril toples for resep ieu, tapi kedah scrupulously bersih).
- Tuang cai non-klorinasi leuwih potongan chard. Paling cai ketok kota klorinasi, sarta chlorination nu tiasa nyegah fermentasi suksés. Pikeun meunang leupas tina klorin, Anjeun bisa nyaring caina, atawa ngan saukur ninggalkeun eta kaluar sapeuting dina wadah lega-mouthed kayaning pot - klorin bakal menguap kaluar dina 12 nepi ka 24 jam.
- Eusian toples sagala jalan ka luhur, teras sacara bébas screw on si Udung. tutup bakal tetep potongan chard submerged dina cairanana. Tempat anu jar dina piring leutik anu bakal nyekel mudal nu bisa lumangsung salila fermentasi nu. Ninggalkeun dina suhu kamar pikeun 24 jam.
- Cabut tutup jeung pariksa keur tanda fermentasi. Anjeun bisa nempo sababaraha gelembung di luhur, sarta chard kudu mimiti boga lampu, bau pleasantly haseum (pikir sauerkraut pisan hampang). Mun aya euweuh tanda fermentasi acan, ngaganti si Udung na antosan sejen 24 jam. Tetep mariksa sakali sapoé, nambahkeun cai non-klorinasi lamun perlu tetep toples pinuh.
Catetan: Sababaraha tina potongan chard bisa moekan rada, utamana maranéhanana di luhureun toples. Ieu teu mangaruhan rasa maranéhanana.
Saatos 1 - 4 poé, mindahkeun toples ka kulkas ka ngalambatkeun turun fermentasi nu. Ferméntasi chard bakal tetep, refrigerated, salila sahenteuna 6 bulan, tapi ieu pangalusna didahar dina 3 bulan.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1 |
| total Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 7 mg |
| karbohidrat | 0 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 0 g |