Lada, amis sarta succulent, resep babi Anggang slow ieu pasti salah keur umur. Hayu urang dijieun kalayan taktak boneless babi (sok disebut oge a Boston agul manggang atanapi Boston butt ).
Kahiji, urang ngolesan nu manggang ku rub bungbu dijieun tina chiles garing, gula coklat, uyah halal jeung sababaraha bahan séjénna. Teras we manggang eta-awalna dina hawa kacida luhurna keur coklat exterior, teras rengse eta dina hawa pisan low, pikeun ngarecah teh jaringan konéktif jeung ngamaksimalkeun juiciness.
Naon ngajadikeun eta foolproof? rusiah teh nya eta ku maké thermometer usik digital, urang butuh sagala guesswork nu kaluar tina lalaki ka katuhu hawa. Kantun nyelapkeun usik ka bagian pangjerona ngeunaan manggang kana, nyetel hawa target pikeun 140 F, lajeng ngan ngadagoan ka bip lamun éta waktu nyandak eta kaluar.
Salami anjeun ngalebetkeun ujung usik ka pisan puseur manggang, sarta jaga teu pencét tulang (nu teu faktor dieu saprak urang nuju ngalakonan babi taktak boneless), tehnik nyaeta foolproof.
Ku jalan kitu, lamun nuju mikir pikeun diri, "tungguan, Teu sangka urang tadi masak babi ka 160 F," anu saméméh taun 2011 nalika USDA robah hawa target dianjurkeun maranéhanana pikeun masak babi ka 145 F. Mana hébat, sabab 160 F sok teuing tinggi. Anjeun bisa maca leuwih lengkep tentang yén didieu: Kumaha masak Babi (Tanpa Overcooking eta)
Téhnik ieu ogé bakal dianggo pikeun manggang leutik. Urang diuji resep ieu dina babi taktak 3-pound, sarta hiji-hijina adjustment diperlukeun ieu shorten nu-suhu luhur waktos roasting awal ku lima menit, ti 20 menit handap ka 15. Sagala sejenna tetep sarua.
A manggang leutik moal peryogi salaku loba ti némpelkeun bungbu, tangtu, tapi maneh bisa ogé gaul nepi jumlah pinuh.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 1/2 ka 4 lbs. boneless babi taktak manggang
- 1 sdm. garing peppers beureum ditumbuk
- 1 TSP. bubuk bawang bodas
- 1 TSP. taneuh jahé
- 1 1/2 sdm.
- Uyah halal (NOT uyah laut atawa uyah méja)
- 1 TSP. cabé bodas taneuh
- 2 sdm. gula coklat
- 2 sdm. tambahan minyak zaitun parawan
- 2 sdm. cuka anggur beureum
Kumaha Jieun Éta
- oven Preheat ka 500 F.
- Campur kabéh bahan babarengan (sagalana tapi manggang sorangan) dina mangkok alit pikeun ngabentuk némpelkeun a. Ngolesan eta sakuliah manggang nu. (Anjeun bisa geus sababaraha ditinggalkeun leuwih, gumantung kana ukuran manggang Anjeun.)
- Teundeun taktak babi nu seasoned dina pan roasting kalawan rak sarta mindahkeun ka oven. Manggang dina 500 F keur 20 menit, lajeng nurunkeun panas ka 250 F jeung masak dugi thermometer usik Anjeun berbunyi 140 F, nu bakal nyandak sejen 2 jam kapayun. The exterior of manggang bakal jadi warna coklat geulis.
- Dipiceun manggang ti oven, nutupan eta sacara bébas kalawan foil jeung ngantep eta beristirahat pikeun 15 menit, salila waktu hawa bakal neruskeun naek nepika nepi ka suhu udagan 145 F. Lajeng nyiksikan, ngawula, sarta ngarasakeun, bari marveling di juiciness sampurna na.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 562 |
| total Fat | 35 g |
| jenuh Fat | 12 g |
| jenuh Fat | 17 g |
| kolesterol | 202 mg |
| natrium | 1.522 mg |
| karbohidrat | 4 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 55 g |