Resep mofongo tradisional ieu dijieun tina héjo goreng (unripe) plantains mashed bareng jeung bawang bodas jeung babi rinds / cracklings.
Plantain mofongo diduga originate ti Puerto Rico jeung aya sarupa masakan mashed Plantain ti pulo-diomongkeun Spanyol lianna. Cuba boga fufu de plátano sarta The Républik Dominika geus mangú.
piring nu paling dipikaresep boga asal na di asakan Afrika. Budak dibawa kalawan eta piring disebut foo foo atanapi fufu , anu dijieun dina ragam sarua salaku mofongo ti sagala rupa sayuran starchy mashed kayaning nini, sampeu , jeung plantains.
Mofongo ieu tradisional mashed dina mortir jeung pestle, tapi lamun teu boga salah anjeun bisa ngagunakeun masher kentang.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 gelas minyak nabati (pikeun frying)
- 3 plantains (héjo, unripe)
- 1 séndok némpelkeun bodas
- 6 ons babi rinds (cracklings, ditumbuk)
Kumaha Jieun Éta
- Panas ngeunaan 2 inci tina minyak dina pan frying atanapi fryer jero kana 350 F.
- Bari minyak anu Élmu sarta Téknik up, mesek Plantain nu na potong rounds 1 inci.
- Tumis Plantain nepi emas jeung lembut. Ieu bakal butuh kira 4 ka 6 menit.
- Dipiceun Plantain asak ti fryer tur ngidinan pikeun solokan on towels kertas.
- Nunda némpelkeun bawang bodas dina mangkok campur kode lajeng nambahkeun plantains goreng. Mash dugi tuntas anu dicampurkeun.
- Nambah babi rinds / cracklings. Neruskeun mash tur gaul dugi kabéh bahan anu diasupkeun ogé.
- Dina tahap ieu, anjeun bisa bentukna teh mofongo kana 4 bal sarta ngalayanan panas.
- Cara séjén pikeun ngawula ka éta mun ditilik mofongo kana 4 porsi sarua. Ngagunakeun mangkok condiment leutik sakumaha kapang a, nyorong mofongo turun ka handap mangkuk. Jeung deui tina sendok hiji, halus leuwih na level kaluar racikanana. Lajeng nganggo sendok ka kerok sabudeureun mangkuk jeung cabut mash dina wangun satengah kubah.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1120 |
| total Fat | 116 g |
| jenuh Fat | 9 g |
| jenuh Fat | 82 g |
| kolesterol | 37 mg |
| natrium | 85 mg |
| karbohidrat | 9 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 13 g |