Gingerbread Tradisional Jerman - Cara Nyieun Lebkuchen exel

01 of 08

The History of Nuernberger Lebkuchen

"Nürnberger Lebkuchen" téh ngan salah sahiji loba rupa Gingerbread Jerman populér di Christmastime. Aranjeunna geus dipanggang di kota Nürnberg saprak 1395 ku Monks lokal. The rempah kedah diimpor pikeun sakabéh Lebkuchen, jadi kota kalawan mitra dagang kuat kagungan hiji kaunggulan leuwih leutik, desa tatanén nalika nyieun jenis anyar Lebkuchen. Nürnberg ogé kungsi produksi madu alus tur ieu masihan aranjeunna an tepi ka dina produksi komérsial di Lebkuchen maranéhna, nu dimimitian dina abad ka-14. Dina 1643, kota malah nyiptakeun "Liga Lebkuchen Bakers".

"Oblaten Lebkuchen" anu lebkuchen dipanggang dina wafers ipis individu (salah wafer mun tiap cookie) tetep cookie lemes tina nempel kana lambaran cookie. Sanajan kitu, saprak wafers ieu tiasa teuas pikeun meunangkeun di AS, salaku alternatip, baris cadar baking anjeun jeung kertas parchment sarta Panggang lebkuchen dina luhureun kertas parchment.

"Nürnberger Elisen Lebkuchen", dianggap nanaon finest of Oblaten Lebkuchen, kudu boga minimum 25% kacangan jeung tipung kirang ti 10% ku beurat. Sakapeung, resep ngawengku marzipan. Di handap ieu mangrupakeun lemes, beueus cookies serelek.

tipe séjén Lebkuchen dijieun ku adonan kaku nu dimimitian ku madu atawa gula sirop sarta digulung sarta dipanggang. Bodas Lebkuchen nu dihias jeung almond jeung jeruk candied atanapi lemon mesek. Lebkuchen mindeng disebut salaku "Pfefferkuchen", ditarjamahkeun jadi "kue lada")

• Resep Gingerbread House
• Resep Lebkuchen hate
• "Printen" ti Aachen
• " Basler Leckerli " ti Basel, Swiss

Meuli "hal nyata" di Nuernberger Lebkuchen Online.

02 of 08

Sangkan adonan pikeun ieu Leuleus Lebkuchen Cookies

Pikeun ieu lemes, cookies Lebkuchen, anjeun bakal kedah bahan kapanggih dina ieu resep Lebkuchen . Sanggeus nyieun cookies, aranjeunna coated ku glaze jelas gula Rum nikmat. Anjeun bakal manggihan resep glaze dina lengkah salajengna.

adonan anu dijieun ku ngéléhkeun mentega, gula, sarta endog babarengan dugi creamy, teras nambahkeun sifted, bahan garing ganti ku susu. Sanggeus ditambah tukang susu, adonan Sigana mah Brownie adonan lemes.

Lengkah panungtungan nyaéta pikeun melu di kacangan sarta candied lemon mesek . adonan janten lumpy tapi masih lemes.

03 of 08

Lebkuchen Telor jeung Spice Campuran pikeun Gingerbread Jerman

resep Lebkuchen tradisional nelepon pikeun Lebkuchengewuerz (campuran bungbu) atanapi Neunerlei bungbu campuran.

Lebkuchen Tradisional Telor:

• kayu manis
• cikal anise
• coriander
• jahé
• kapulaga
• cengkéh
• allspice
• gada

campuran ogé bisa boga saeutik:

• béntang anise
• taneuh, cabe hideung
• pala

Jieun sorangan: di dieu téh resep pisan basajan .

Rék nempo ngeunaan Lebkuchen Spice Campur ?

04 of 08

Leupaskeun Cookies onto nu Oblaten atanapi Parchment Paper tur mulus Kana bunderan

Saatos tilepan di kacangan sarta candied lemon mesek, adonan Sigana kasar. Teundeun ngeunaan tilu sendok adonan dina unggal 70 atawa 90 mm wafer (3 nepi ka 4 inci "Oblate") atanapi tarik bunderan 3 inci dina kertas parchment (anjeun bisa ngagunakeun cutter kueh garing atanapi sagelas cai salaku citakan) tur teundeun adonan kana tengah bunderan.

Sakali baki pinuh, nganggo deui tina sendok pikeun ngeusian kaluar bunderan, rada mounding adonan nuju pusat. Lamun adonan sigana teuing caket, baseuh deui tina sendok teh cai.

Upami Anjeun keur make "Oblaten" teundeun adonan onto wafer tur lemes ka edges, mounding rada di tengahna.

05 of 08

Baking nu Gingerbread Jerman atawa "Nuernberger Lebkuchen"

Panggang dina 375 ° F keur 15-20 menit. Hurungkeun handap oven jeung 350 ° F lamun cookies nu Browning teuing.

Anjeun bakal nempo yén cookies puff up nicely sarta jadi smoother na rounder sanggeus aranjeunna dipanggang.

Hayu tiis pikeun sababaraha menit, teras cabut ka cookie atawa cake rak pikeun niiskeun.

06 of 08

Sangkan Glaze keur Cookies Lebkuchen

Sedengkeun cookies nu cooling, mimitian glaze nu.

• 1/2 c. Gula granulated bodas
• 1/4 c. cai
• 1/2 TSP. ekstrak vanili murni
• 1 - 2 T. Rum atanapi liqueur favorit anjeun
• 1/2 c. gula tipung

Teundeun 1/2 c. bodas gula granulated sarta 1/4 c. cai dina panci leutik dina kompor. Bawa ka kulub sarta kulub pikeun sababaraha menit. Tambahkeun vanili na liqueur atanapi Rum. Ngayak gula tipung leuwih sirop gula panas sarta aduk.

Catetan: Anjeun teu kudu glaze deui tina cookies lamun maranéhna téh dipanggang dina "Oblaten" tapi urang Disarankeun glaze bék of parchment dipanggang cookies tetep aranjeunna beueus deui. Dina kasus eta, anjeun bakal kudu tumpak ganda tina glaze.

07 of 08

Glaze Cookies Lebkuchen anjeun

Paké ieu glaze panas ka haneut. Mun janten teuing tiis, reheat. Janten ati pisan lamun anjeun ngayakeun cookies pikeun teu kaduruk diri ku dripping glaze panas dina leungeun anjeun. Anjeun bisa hayang sarung atawa mitts nu tiasa nyeuseuh afterward.

Maké sikat pastry, sikat glaze haneut leuwih haneut cookies bari aranjeunna linggih dina kabaya cooling. Hayu tegalan lengkep. Mun anjeun glazing sisi handap lebkuchen, sanggeus maranéhna tegalan, flip aranjeunna leuwih, reheat nu glaze jeung jaket sisi séjén.

Garing glazed cookies pikeun sapoé kapayun (ka tegalan glaze jadi eta tetep saeutik crunchy) lajeng nyimpen dina wadahna airtight atanapi freeze.

08 of 08

Miara Gingerbread Jerman adi anjeun atanapi Nuernberger Lebkuchen

cookies ieu lemes tur moister ti toko-meuli cookies. Hiji alesan nyaeta aranjeunna anu jadi loba fresher ti leuwih télépon dibeuli. bakeries industri Jerman mimitian baking goodies Natal dina bulan usum panas, jadi sakabeh produk nu dibeuli téh dirancang pikeun hirup rak panjang.

cookies ieu bakal tetep salila 10 poé di countertop dina tin a, atawa bungkus na freeze tetep aranjeunna seger deui.

Di handap ieu mangrupakeun tambahan hébat kana Advent anjeun Tunai Mandiri (Advent cookie Lempeng) atawa kaget kangen Germans kalayan di Christmas.

Diédit ku Lora Wiley-Lennartz