Daging on ieu tulang rusuk pondok sapi grilled nyaéta sangkan lembut anu tumiba ka katuhu kaluar balung. sapi Flanken tulang rusuk pondok anu motong crosswise ti kagenep, katujuh jeung kadalapan iga. Unggal sapotong kedah ngandung tilu tulang iga crosscut. Mun anjeun teu ningali aranjeunna dina hal daging, anjeun tiasa biasana husus-urutan aranjeunna ti jagal Anjeun.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur marinade:
- 1/2 cangkir sedeng - sherry amis (atawa jus nanas)
- 1/2 cangkir
- kecap
- 1/4 cangkir gula coklat (dipakétkeun, lampu atanapi poék)
- minyak nabati 1/4 cangkir
- 2 cengkéh badag bodas (peeled sarta ditumbuk)
- 1/2 séndok cabe hideung taneuh
- Pikeun tulang rusuk:
- 4 pon sapi flanken tulang rusuk pondok (well-dipangkas, ngeunaan 1/2 inci kandel)
- Keur saos Barbecue:
- 1 cup saos barbecue (homemade atanapi bottled)
- Pilihan: dicincang scallions (pikeun garnish)
Kumaha Jieun Éta
The marinade
- Dina panci sedeng, mawa sherry jeung kecap ka kulub leuwih sedeng luhur panas. Aduk gula coklat sarta ngurangan panas ka low. Panutup jeung simmer pikeun 5 menit, atawa nepi ka gula larut.
- Leupaskeun pan ti panas. Whisk dina minyak, bawang bodas, jeung cabé tur nyetel eta kumisan pikeun niiskeun lengkep.
iga
- Dina badag, mangkok deet, ngagabungkeun nu iga na marinade, péngkolan ka jaket. Nutupan kalayan bungkus plastik jeung refrigerate pikeun 3 nepi ka 12 jam, péngkolan iga kalana.
- Manaskeun grill gas keur sedeng luhur, nyiapkeun seuneu areng sedeng-panas atawa preheat broiler a. Lamun nuju maké grill charcoal, ngamimitian seuneu 30 nepi ka 40 menit saméméh grilling. katuhu seuneu urang nalika coals kasampak lebu-katutup jeung anjeun bisa nahan leungeun anjeun 4 ka 5 inci (grill jangkungna) ngaliwatan coals pikeun 4 detik.
- Solokan nu iga na Piceun marinade nu. Grill atanapi broil iga 4 nepi ka 6 inci tina sumber panas salila 10 menit pikeun sedeng-jarang, 12 menit pikeun sedeng, sarta 14 menit pikeun dipigawé ogé, péngkolan jeung basting kalayan saos barbecue dua kali. Leupaskeun tulang rusuk ka platter porsi sarta ngalayanan katuhu jauh kalayan sagala saos tambahan pikeun dipping. Garnish kalawan scallions dicincang lamun hayang.
The Barbecue asin
- Nyieun asin barbecue sorangan, ngagabungkeun 1/4 cangkir pageuh dipak gula coklat, 1 1/2 teaspoons bawang uyah, 1/2 séndok bodas bubuk, 1/2 séndok taneuh jahé, 1/3 cangkir cuka bodas, 1 cup saos tomat, 1/2 preserves cup aprikot (pureed lamun pisan chunky), 1 séndok Worcestershire saos jeung 1 séndok madu.
- Bawa campuran ka kulub a, aduk ngaleyurkeun gula. Ngurangan panas ka lemah sareng simmer keur 15 nepi ka 20 menit, aduk aya kalana.
- Kalawan whisk a, nambahan 2 sendok mentega, potong batu, sababaraha hiji dina hiji waktu dugi blended. Leupaskeun pan ti panas sarta ngantep niiskeun rada saméméh ngagunakeun.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1256 |
| total Fat | 89 g |
| jenuh Fat | 35 g |
| jenuh Fat | 44 g |
| kolesterol | 269 mg |
| natrium | 1.940 mg |
| karbohidrat | 37 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 76 g |