Memang bener yén kacang hideung teu biasana kaasup kana masakan Jérmanik jeung chickpeas atawa kacang fava mangrupakeun pepelakan pulsa beuki ilahar kapanggih. Di Amérika Serikat, kumaha oge, kacang hideung anu tebih leuwih gampang kapanggih dina ménu di réstoran dahareun Méksiko, kulon, jeung Latin. Kawas sakabeh legumes, kacang hideung nu séhat, dieusian ku antioksidan sarta boga rasa hébat sarta tekstur. Jadi, bari teu tradisional, aranjeunna bisa kénéh nyieun alternatif hade ka chickpeas dina resep hummus.
Keur purists diantara urang, kecap hummus teu mang datangna ti istilah Mesir pikeun chickpea. Jeung resep hummus dasar, umum di sakuliah nagara Wétan Tengah, ilaharna diwangun ku chickpeas pureed dicampurkeun kalayan tahini, jeruk nipis, minyak zaitun, bawang bodas, sarta bumbu. versi pre-rangkep bisa kapanggih dina paling toko grocery badag sakuliah Amérika Kalér.
Ilaharna hummus dipaké minangka dip keur pita atawa flatbread sejen tur ampir salawasna kapanggih dina mezze (appetizer) platter sapanjang kalawan falafel, térong, tahini, jeung sayuran kayaning tomat, cucumbers, radishes, pickled bawang, sarta olives.
Sadaya nagara nu Jérmanik, Israél sabenerna meakeun jumlah lolobana hummus na ayeuna teh dilayanan salaku hiji iringan ku ampir unggal tepung. Kusabab bahan di hummus akur jeung hukum dietary halal agama, eta bisa didahar kalawan duanana daging jeung pangan susu.
Bean dips anu leuwih umum ti hummus di AS jeung umumna didahar kalawan chip tortilla. Sanajan urang condong pikir di antarana salaku Méksiko atanapi Méksiko diideuan, dips buncis mangrupakeun estu hiji penemuan Amérika salaku kacang refried anu leuwih ilaharna didahar salaku piring samping di Mexico.
Beda primér antara dips buncis sarta hummus éta dips buncis meunang creaminess maranéhanana ti krim haseum atawa produk susu séjén sedengkeun hummus ngagunakeun kuat, rasa nuttier of tahini (wijen némpelkeun).
Hummus, naha chickpea atawa hideung kacang dumasar, bisa ngawengku rupa-rupa rempah jadi coba sababaraha cumin, za'atar, oregano, atawa sumac lemony.
Tahini téh kaasup kana resep jeung bisa toko meuli atawa dijieun tina scratch.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 bisa (approx. 15 oz.) Kacang hideung, rinsed tur lemes
- 1/4 cangkir wijen témpél (tahini)
- 1 cengkeh bawang bodas, peeled na minced
- 1 séndok minyak zaitun
- jeruk nipis 1 séndok
- 1/2 séndok téh taneuh cumin
- 2 sendok dicincang cilantro atanapi peterseli
- Uyah secukupnya
- Hideung cabé kana rasa
Kumaha Jieun Éta
- Tambahkeun kacang hideung nu rinsed tur lemes, wijen tauco, bawang bodas, minyak zaitun, jus jeruk jeung cumin ka processor dahareun jeung nyampur dugi lengkep lemes jeung creamy.
- Usum jeung uyah jeung cabé secukupnya sarta aduk di cilantro (atawa peterseli lamun teu resep cilantro). Mun campuran teuing kandel keur liking anjeun, nambahan satengah séndok minyak zaitun sarta satengah séndok téh jeruk nipis atawa cai.
- Ngawula ka geuwat atawa nyimpen dina kulkas dina wadahna airtight.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 535 |
| total Fat | 13 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 113 mg |
| karbohidrat | 81 g |
| Serat dietary | 22 g |
| protéin | 28 g |