Hollandaise nyaéta asin hebat pikeun asparagus, Endog Benedict, sarta loba masakan lianna. Acan, resep has ngajadikeun teuing keur saurang dua urang jeung anjeun nuju mindeng ditinggalkeun ku kaleuwihan asin. resep ieu, di sisi séjén, ngajadikeun ngan dua servings.
Hollandaise mindeng panginten salaku salah sahiji tina lima saos penting di masak. Mibanda tart acan creamy, rasa euyeub alatan kombinasi mentega jeung lemon. Hal ieu kacida gampang nyieun betah tur anjeun bakal gancang manggihan yén ieu saos anu dijieun-ti-scratch téh punjul ka salah sahiji jelema pakét bisa meunang dina pasaran.
Lamun bisa kulub cai, make whisk hiji, sareng tuang bahan, anjeun tiasa ngadamel Hollandaise anjeun sorangan. Kusabab resep ieu mangrupakeun tumpak leutik batan normal, anjeun bakal kudu pan leutik na mangkok.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- konéng 1 endog
- 2 teaspoons jeruk nipis
- 1/8 séndok téh uyah
- 1/8 séndok cabé bodas
- 2 ons (4 sendok)
- mentega unsalted , potong 8 lembar
- 1 1/2 teaspoons cai
Kumaha Jieun Éta
Hollandaise tiasa bit tricky tapi tilu tips ieu baris mantuan anjeun ngadamel sambel hébat.
- Hayu suhu endog jeung mentega kamar jangkauan sateuacan dimimitian saos teh.
- Aduk di mentega nalika softened tapi teu dilebur ngajaga asin ti megatkeun.
- Motong mentega anjeun kana 8 buah sarua jeung boga aranjeunna siap katuhu gigireun kompor. Aranjeunna bakal ditambahkeun kana saos salah dina hiji waktu bari whisking.
Kumaha Jieun Hollandaise
- Milih panci leutik sarta logam atawa panas-buktina kaca mangkok nu fits aman di luhur pan.
- Nempatkeun 1 / 2-1 inci tina cai kana panci nu (ngan cukup kitu tingkat cai henteu rada tutul handap mangkok lamun ayeuna teh diatur dina loyang.)
- Atur pan leuwih panas tinggi.
- Sakali deui bisul, balikkeun panas handap tetep caina dina simmer bulistir.
- Dina mangkok, whisk nu yolks endog, 1 1/2 teaspoons tina jeruk nipis, uyah, sarta cabé dugi campuran nyaeta seragam konéng jeung rada thickened.
- Atur mangkuk di pan jeung whisk lalaunan tapi terus dugi campuran mimiti thicken.
- Pastikeun whisk sapanjang sagala penjuru mangkuk.
- Mun uap mimiti bocor ti underneath mangkuk, balikkeun panas handap saeutik.
- Nambahkeun hiji sapotong mentega. Nuluykeun whisking dugi mentega nyantél, teras nambahan sapotong sejen tina mantega. Ngulang dugi sadayana mentega nyantél.
- asin kudu kandel, lemes, sarta herang.
- Whisk dina 1 1/2 teaspoons cai.
- Saluyukeun bumbu nu, nambahan jeruk nipis langkung upami hoyong.
- Leupaskeun pan ti panas.
- Bakal tetep ngaliwatan cai panas pikeun satengah jam atawa leuwih, disadiakeun Anjeun whisk dinya aya kalana.
- pilihan séjén nyaéta ka tuang saos kana thermos atawa hawa pot dugi anjeun siap ngaladénan.
- Pikeun Perbaikan salajengna, galur saos ka dipiceun bit saeutik protéin coagulated.
- Kantun tuang eta ngaliwatan bolong strainer kana wadah porsi.
Mangpaat pikeun Hollandaise asin
Ayeuna nu nyaho kumaha gampang éta sangkan Hollandaise, coba eta dina salah sahiji masakan ieu.
- Endog Benedict sarta endog Florentine dua kagunaan nikmat keur Hollandaise.
- Leuwih sayuran steamed kawas asparagus na artichokes.
- Leuwih meats bodas séjén kawas kieu resep ayam enak .
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 248 |
| total Fat | 26 g |
| jenuh Fat | 15 g |
| jenuh Fat | 8 g |
| kolesterol | 165 mg |
| natrium | 43 mg |
| karbohidrat | 1 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 4 g |