Bollito misto bisa nyerang anjeun salaku salah sahiji paling basajan jeung paling atra hal aya. Jeung anjeun kukituna janten katuhu, tapi lamun ayeuna teh disiapkeun leres a pindang dinner Kalér Italia mangrupa salah sahiji hidangan paling nikmat jeung satisfying imaginable, jadi nice yén dina 1800-an Putra Mahkota Vittorio Emanuele jeung babaturanana bakal sneak améh Moncalvo, kota anu tebih tina hawa stifling Mahkamah di Torino, ngarasakeun hiji beunghar, flavorful bollito misto: tujuh jinis daging, tujuh sayuran, jeung tujuh condiments.
Putra Mahkota urang Bollito Misto éta ti Piemonte. dinner di pindang gambar dieu téh nyaéta gantina Veronese, disiapkeun ku Pietro, anu owns Ristorante al Calmiere di Piazza San Zeno, sarta roda kaluar hiji karanjang spektakuler pikeun maranéhanana anu mesen bollito. Kuring nanya salila tujuh motong tina karanjang (aya langkung), sarta saos teuing.
02 10
Il Bollito Misto, Atawa Italia pindang Buka puasa: pindang Sapi
sapi pindang anu rada atra - sapotong anu cukup badag ti sato heubeul, mun pareng ti rasa na euyeub. Lamun kulub sapi pikeun misto bollito, mawa cai kana kulub a saméméh nambahkeun daging. Salaku nalika nyieun kaldu, anjeun gé rék musim cai ku uyah sakedik, sababaraha peterseli, wortel a, bawang, a seledri iteuk, sarta sababaraha peppercorns.
Lamun sapi geus rengse, caina bakal dianggo rupa sakumaha stock, tapi moal bisa jadi flavorful sakumaha anu kasebut lamun Anjeun nyieun kaldu ku putting daging kana cai tiis lajeng Élmu sarta Téknik caina.
03 10
Il Bollito Misto, Atawa Italia pindang Buka puasa: Cotechino
Cotechino mangrupakeun sosis daging babi gelatinous dijieun jeung campuran daging jeung babi rinds, nu nyadiakeun tékstur (jeung nami, ti cotiche). Ieu konon ieu nimukeun ku Modenesi nalika Paus Giulio II, soldadu Paus, dikepung aranjeunna sanggeus aranjeunna diusahakeun pikeun ngabentuk hiji satru kalayan Venice.
Tempo yén Giulio meunang, cotechino jeung misan na, anu zampone (trotter babi urang boneka jeung campuran sarua ngan hal anu alus asalna ti perang pikeun Modenesi.
Ayeuna Cotechino mangrupakeun salah sahiji pangan baku ngarasakeun dina poé Anyar sataun urang, sugan sabab mana kacida alusna jeung lentils yén augur alus tuah, sarta oge sarat dina bollito misto alus.
04 10
Il Bollito Misto, Atawa Italia pindang Buka puasa: Indung
Basa nyokot saeutik gawé tapi pisan alus, sarta foil sampurna keur saos anu nyieun bollito a sangkan nice. Anjeun kudu kulub létah misah ti hayam jeung daging sapi.
05 10
Il Bollito Misto, Atawa Italia pindang Buka puasa: Hayam
Atawa capon; éta sarat sejen pikeun bollito a. Lamun kulub eta kalawan sapi teh, stock bakal jadi loba richer. Nalika ngagolakkeun hiji hayam, sababaraha urang tambahkeun hiji cengkeh (bungbu) atawa dua ka counter rasa amis nu kaldu hayam bisa nembongkeun.
06 10
Il Bollito Misto, Atawa Italia pindang Buka puasa: Ham
Asak ham teu nu umum di Italia - sanajan anjeun bakal manggihan eta salaku daging sandwich di counters Deli, sarta eta teu balik onto pizza al prosciutto, Kuring geus pernah encountered sacara gembleng ham of diurutkeun urang ngawula di tabel di AS . Atawa malah keureut. Tapi ham mangrupakeun bagian penting tina hiji misto bollito. Salaku kalawan basa, Anjeun gé hayang kulub nyalira di cai seasoned.
07 10
Il Bollito Misto, Atawa Italia pindang Buka puasa: Testina di Vitella
Il Bollito Misto, Atawa Italia pindang Buka puasa: Cavallo (Jigana)
Abdi a kasaput halimun saeutik dina salah ieu, tapi lamun ingetan fungsi kuring katuhu, ayeuna teh pindang daging kuda, nu salah sahiji meats geus dipikawanoh Verona keur. Ku ngabandingkeun kalayan daging sapi, eta rada amis sarta hiji item dina karanjang bollito nu loba milih maot leuwih.
09 10
Il Bollito Misto, Atawa Italia pindang Buka puasa: Salse
A misto bollito tanpa saos ka pelengkap dina meats bakal jadi rada kawas langit wengi tanpa bulan: A pisan kirang metot. Bade jarum jam ti katuhu, urang kudu:
Pearà, a roti jeung cabé saos creamy éta salah sahiji condiments signature Verona urang.
Cren , atawa taneuh horseradish. cukup kuat nyieun panon anjeun cai, jeung pohara alus.
Salsa Verde , saos zesty dijieun kalayan peterseli, cuka, jeung nikmat lianna. Ieu ogé saé sareng lauk pindang atawa sayuran, utamana kentang.
Mostarda , fr uit dina euyeub, sirop amis nu gains zing considerable tina minyak mustard. Ieu gampang nyieun jeung ngajadikeun pikeun kado nice.
10 10
Pikeun marengan hiji Bollito Misto, atawa Italia pindang Buka puasa: Verdure, atawa Sayur
Jeung ka marengan bollito nu? Tradisi dictates rupa-rupa sayur, jeung Pietro brings a karanjang kalayan sagala sorts mahluk. Kuring netep dina erbette, sautéed greens pait, sarta kembang engkol. Aranjeunna digawé lumayan lah jeung meats.
Jeung nginum? Cai sparkling, sarta saprak kami di Verona, a Valpolicella Classico Superiore, salah sahiji kota urang wines hébat . Saé pisan.