bir anjeun pait, tapi kumaha pait?
Internasional kapaitan Unit (Ibu) teh ukur standar kapaitan ditanggap dina bir, hiji kualitas imparted ku ditambahkeunana hops salila prosés brewing na. ukur Ieu standar kapaitan nyaeta fungsi konsentrasi asam alfa dina Galur hops (tingali daptar hops sarta kandungan asam alfa dieu) sarta waktu kulub jumlahna bir hiji tempat nu gede nu waktos kulub, anu gede a bir urang IBUs .
Ieu mangrupa faktor penting dina nangtukeun kumaha leres ka gaya tinangtu bir hiji, naha éta fits dina ekspektasi brand, atawa salaku ukuran tina naha atanapi henteu bir ragrag dina spésifikasi nu Brewer urang. Ukur IBUs teu ngagambarkeun bagian-per-juta asam ISO-alfa dina leyuran bir sanajan ukur nu dikembangkeun pikeun ngagambarkeun korelasi antara kapaitan ditanggap dina bir jeung konsentrasi bittering sanyawa dina eta.
Rumus keur ngitung IBUs nyaeta:
W h × AA% × U aa / V w
dimana:
- W h ngagambarkeun beurat ti hops
- AA%: nu persen asam alfa hadir dina hops
- U aa: nu utilization hop, atawa persen asam alfa dipaké salila brewing
- V w: volume wort, atawa bir saméméh fermentasi
Jumlah Asam alfa di hops dikalikeun ku utilization (ukuran sabaraha asam alfa bakal sabenerna dipaké salila brewing) dibagi ku sabaraha wort aya.
Hiji cara basajan nyebutkeun ieu eta gumantung kana tilu hal: kahiji, kumaha pait nu hops téh, kadua, sabaraha hops aya na bisa dipaké, sarta pamungkas, sabaraha bir nu hops bakal bade kana.
The Opat Bahan
Kabéh bir ngawengku, di minimum a, opat bahan: séréal malted, hops, ragi, sarta cai, nu masing-masing nyumbang béda jeung karakter bir a.
Bari beers hoppier kawas India bulak ales jeung Inggris pait umumna leuwih pait ti gaya séjénna fruitier na maltier kawas Jerman Kölsch , sadaya beers kauntungan tina ditambah hops di Kamampuh varying.
Ukur tina International kapaitan Unit ieu dimekarkeun dina 1950-an sarta 60s salila waktu paling brewers dipaké hops unrefrigerated. Ku hops waktu anu dipaké dina brewing, a deal agung potensi bittering bakal geus leungit. Salian ieu, sakumaha hops umur, maranéhna ngawitan ngoksidasi, sarta éta oksidasi ieu babarengan jeung produk transformasi séjén anu ngawitan nyumbangkeun beuki ka kapaitan bir anu dihasilkeun. Dina awalna, hiji faktor 5/7 ieu dilarapkeun kana itungan IBUs salaku metoda ngadeukeutan estimasi eusi produk diturunkeun tina résin hop dina bir, sanajan estimasi ieu teu tahan leres.
Styles bir na IBUs
- Amérika Lager: 5-15 IBUs
- Amérika Lampu Lager: 8-17 IBUs
- Sa'ir Anggur: 50-100 IBUs
- Dubbel Belgian: 10-25 IBUs
- Tripel Belgian: 14-25 IBUs
- Pait, tambahan Special: 30-40 IBUs
- Pait, Biasa: 20-35 IBUs
- Bock: 20-30 IBUs
- Brown Ale: 15-60 IBUs
- Dunkel Lager: 16-25 IBUs
- Kaisar gagah: 50-80 IBUs
- India Bulak Ale: 40-80 IBUs
- Irlandia gagah: 25-60 IBUs
- Lambic: 11-23 IBUs
- Bulak Ale (Amérika): 20-55 IBUs
- Bulak Ale, Inggris: 20-45 IBUs
- Pilsner (Jerman atawa Czech): 30-45 IBUs
- Porter: 20-60 IBUs
- Rauchbier: 20-25 IBUs
- Saison: 20-30 IBUs
- Scotch Ale Strong: 25-35 IBUs
- Weizen: 13-17 IBUs