Sajarah
The brewers di Cologne (Köln), Jérman geus brewing bir cara sorangan pikeun abad. Versi modérn Kölsch jengkar kaluar tina kabutuhan Brewer urang langsung sanggeus Perang Dunya II salaku ogé kahayang maranéhna pikeun balik deui ka bir basajan brewed ku ngaheulaan maranéhanana. Lager brewing anjog teuing engké di Cologne ti sesa Jerman. Teu dugi datangna refrigeration yén gaya nu bener nyandak ditahan jadi mémori tina jualan founding maranéhna 'éta seger dina pikiran tina brewers.
Ngagunakeun heubeul ragi ale kalayan padika brewing modern, kaasup refrigeration, anu brewers dimekarkeun disebut gaya bir hibrid maranéhanana.
gaya Point
Cara nu Kölsch dilayanan ampir jadi penting minangka cara eta brewed. Köbes ngalayanan bir dina hambalan nu dibabawa dina husus dijieun operator. Oke, a klarifikasi saeutik - Köbes anu server tradisional jalu nu dianggo teh pubs di Cologne. baju seragam pisan husus maranéhanana diwangun ku aprons panjang bulao linen, kaos bodas atanapi biru polos, jeung duit kulit dompet. Aranjeunna famously langsung, sanajan sugan kurang ajar. Aranjeunna ukur ngalayanan Kölsch jadi teu ngabantu kana menta sagala jenis séjénna bir. Perobahan nu jangkung, sempit gelas nu diteundeun 200 ML tina bir dibabawa dina pamawa husus gambar luhur.
bahan
Salaku gaya bir Jerman, Kölsch ieu brewed nurutkeun Reinheitsgebot kitu wungkul sa'ir, hops, cai, jeung ragi anu dipaké. The ale ragi dipake kitu, ilahar pikeun bir anu ferméntasi kawas lager a.
Hawa tiis masihan gaya nu hiji kualitas garing bari ale ragi nyumbang sababaraha aromas Fruity jeung roti kawas jeung rasa teu normal kapanggih dina lagers.
tasting Catetan
Kölsch mangrupakeun ulikan na halus. Salaku hiji ale, éta boga lega, rasa amis. Prosés lagering ngajaga rasa ieu di pariksa parna sarta nyumbang hiji kualitas garing éta, bari teu sakumaha snappy sakumaha lagers ditangtoskeun, susunan Kölsch sajaba ti ales lianna.
rasa halus na, alkohol sedeng sarta ukuranana porsi tradisional leutik sangkan gaya kieu sési bir hébat.
dahareun Papasangan
Sifat agreeable of Kölsch hartina téh bakal akur ogé kalayan loba pangan. Tangtangan riil nu mibanda gaya ieu téh pikeun nyokot hiji piring anu moal overwhelm eta. pangan basajan kawas kéju sarta sosis sangkan para sahabatna gede pikeun ale Jerman ieu.
Brewers Catetan
Merek pikeun Coba
- Malzmühle
- Päffgen
- Sion
- Reissdorf
- Gaffel