01 of 06
Naon gé Anjeun Kudu Jieun Héjo Kacang Cina
Barry Wong / Getty Gambar Ieu nu populér Cina réstoran piring featuring kacang héjo aduk-goreng. Eta asalna ti wewengkon Szechuan di Cina barat na, kawas loba masakan Szechuan anu kacida seasoned.
Rusiah nyieun kacang héjo Cina nyaeta teknik masak disebut "garing-frying" (gan bian) atanapi frying kacang héjo dugi kulit mimiti "pucker" jeung ngahurungkeun coklat. Hal ieu ngajadikeun éta tambahan lembut.
Anjeun tiasa nyiapkeun piring anu bakal ngawula ka opat jalma maké kacang héjo (disebut oge kacang string atawa snap kacang), haricots verts, atawa kacang panjang Cina (gambar dina poto).
02 of 06
Nyiapkeun nu Bahan
- Ngumbah 1 pound kacang panjang Cina, verts haricot atawa kacang héjo, solokan tuntas, sarta motong tops jeung layung.
- Motong kacang héjo dina diagonal kana keureut panjang kira 2 inci.
- Rendang bawang bodas nepi ka sarua 1 séndok, jahé jeung sarua 1 séndok jeung finely rendang bagian bodas dua bawang héjo. Sisihkan.
03 of 06
Garing-Frying nu Héjo Kacang
- Panas minyak 1 séndok leuwih panas sedeng dina katél atawa skillet.
- Tambahkeun kacang héjo tur aduk-ngagoreng dugi aranjeunna mimiti shrivel atawa "pucker" jeung ngahurungkeun coklat (6 nepi 7 menit pikeun kacang panjang).
04 of 06
Draining nu Héjo Kacang
Leupaskeun kacang héjo ti katél jeung solokan di colander atawa on towels kertas.
05 of 06
Goreng Aromatics
Panas minyak 1 séndok dina katél on panas tinggi. Nambah dicincang bawang bodas, jahé sarta bawang héjo.
Aduk-ngagoreng pikeun sababaraha detik, teras nambahan 1/2 séndok cabe némpelkeun sarta aduk-ngagoreng pikeun sababaraha langkung detik dugi aromatik.
06 of 06
The némpél Final
BJI / Blue Jean Gambar / Getty Gambar - Tambahkeun kacang héjo tur 1 séndok kecap poek, 1/2 séndok gula, 1/4 séndok uyah, atawa secukupnya, sarta cabé secukupnya, upami ngagunakeun.
- Aduk sagalana babarengan, jeung rasa tur saluyukeun bumbu nu upami hoyong. Ngawula ka panas.
- Kacang héjo Cina bakal nyieun hiji iringan unggulan resep ieu mapo tahu .