Naha anjeun vegetarian atawa ngan Ngahindarkeun daging keur dahar beuki sehat, anjeun teu kudu ngalakukeun tanpa scrumptious dahareun Méksiko.
Ieu low-lemak, burritos vegetarian-serat tinggi nu ngeusi hiji puree tina kentang amis , kacang hideung , bawang, chilies , bawang bodas , sarta cilantro . Éta téh digulung nepi kawas enchiladas na dipanggang. Ngawula topped kalawan Salsa homemade atanapi jarred.
resep Ieu kahadean tina "Moosewood Rumah Makan Low-Fat Paporit".
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 5 gelas kentang amis (peeled na cubed)
- 1/2 séndok téh uyah
- 2 teaspoons minyak canola (atawa minyak nabati lianna)
- 3 1/2 cangkir bawang (diced)
- 4 cengkéh bawang bodas badag (minced atanapi dipencet)
- 1 séndok seger cabe hejo (minced)
- 4 teaspoons taneuh cumin
- 4 teaspoons taneuh coriander
- 4 1/2 cangkir asak kacang hideung (atawa 3 15-ounce kaléng, lemes)
- 2/3 cangkir enteng dipak daun cilantro
- 2 sendok jeruk nipis seger
- 1 séndok uyah
- 8 tortillas tipung 8 inci
- 1 jar Salsa tomat
Kumaha Jieun Éta
- Preheat oven ka 350 F.
- Tempat anu kentang amis dina panci sedeng jeung uyah na cai pikeun nutupan.
- Panutup pot jeung mawa ka kulub, mangka simmer dugi lembut, kira 10 menit.
- Solokan jeung sisihkan.
- Bari kentang amis nu masak, haneut minyak dina hiji skillet sedeng atawa panci ditambah bawang, bawang bodas sarta chilies.
- Panutup jeung masak di panas sedeng-low, aduk aya kalana, dugi bawang nu lembut, ngeunaan 7 menit.
- Nambah cumin na coriander jeung masak pikeun 2 nepi 3 menit deui, aduk remen. Angkat ti panas sarta sisihkan.
- Dina processor dahareun, ngagabungkeun kacang hideung, cilantro, jeruk nipis, uyah sarta asak kentang amis tur puree nepi ka rata. (Anjeun oge bisa mash bahan dina mangkok badag ku leungeun maké masher kentang. Hasilna bakal keusikan kirang lemes tapi nicely textured.)
- Mindahkeun campuran kentang amis mun mangkok campur kode badag tur gaul dina bawang asak sarta rempah.
- Enteng minyak a baking piring badag.
- Sendok ngeunaan 2/3 ka 3/4 cangkir keusikan di puseur unggal tortilla, gulung eta up jeung tempat éta, samping kelim handap, di baking piring.
- Panutup pageuh kalayan foil jeung Panggang salila kira 30 menit, atawa dugi piping panas. Ngawula ka topped kalawan Salsa.
Amis Kentang Gizi
kentang amis aya di luhureun daptar pangan séhat. Hiji béntang amis sedeng, panjang ngeunaan 5 inci, boga 112 kalori sarta 26 gram carb, ampir 4 diantarana aya serat. Kitu sipatna sumber hébat anu na cara ngeunah pikeun nambahkeun ka diet Anjeun. kentang amis mangrupakeun hiji sumber terrific vitamin A, jeung salah sahiji béntang nyadiakeun leuwih ti tilu kali sarat sapopoé. sayur akar ieu oge hiji sumber pohara alus kalium jeung vitamin B6.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 946 |
| total Fat | 10 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 602 mg |
| karbohidrat | 176 g |
| Serat dietary | 39 g |
| protéin | 43 g |