Dijieunna tina mantega, nipis sarta peterseli, meunière (dibaca "Mun-YAIR") nyaeta salah sahiji saos pangbasajanna aya. Hayu urang ilaharna dilayanan kalayan lauk anu geus enteng floured lajeng sautéed pikeun lampu, flavorful, piring elegan éta gampang nyieun.
Prosedur basajan ieu bakal dianggo nicely kalawan nila, budi, cod, haddock atawa lean, lauk teguh lianna. Meunière oge cara denok nyiapkeun scallops, hurang - malah sacara gembleng trout.
tepung mantuan masihan lauk hiji exterior Crispy, sarta saos teh nyaeta lemony na buttery. Ieu teuas ngéléhkeun Crispy, buttery, lauk lemony.
Soaking lauk di susu mantuan jeung Browning nu. Tapi pastikeun Anjeun ngocok kaluar wae kaleuwihan susu sateuacan Anjeun dredge eta dina tepung meh teu meunang teuing clumpy.
Di sagigireun lauk, Anjeun bakal peryogi sababaraha tipung, uyah halal, lada bodas taneuh, mantega, jeruk nipis, dicincang peterseli tawar, sarta saeutik susu. Sababaraha mentega ngijinkeun nyaéta mantuan teuing, supaya teu ngaroko, tapi anjeun teu leres peryogi eta.
Di dieu mangrupakeun hambalan:
- Soak lauk di susu pikeun ngeunaan 10 menit. Bari ayeuna teh soaking, tuang sababaraha tipung onto piring atawa piring deet jeung usum eta kalawan uyah halal tur saeutik saeutik tina cabe bodas taneuh.
- Panas pan tumis leuwih panas medium menit, mangka nambahan sababaraha sendok mentega ngijinkeun.
- Ayeuna dipiceun lauk ti susu jeung ngocok dipareuman jadi teu drippy. Dredge eta di tipung seasoned na ngocok kaluar kaleuwihan nanaon.
- Gently nempatkeun fillet floured kana pan panas. Masak pikeun 2 nepi 3 menit atawa nepi ka aya hiji warna emas-coklat nice, lajeng taliti flip eta leuwih. Cook pikeun sababaraha sejen tina menit atawa nepi ka sisi ieu téh emas-coklat, teuing. Dipiceun lauk ti pan jeung nempatkeun eta dina plat haneut.
- Nambahkeun hiji chunk tina sakabeh mentega kana loyang sarta swirl eta sabudeureun. Masak nepi nu kabukti rada coklat. Ayeuna nambahan sababaraha sendok jeruk nipis sarta sababaraha peterseli dicincang ka mentega panas. Cook keur ngan sababaraha detik, letting eta gelembung bit, tuluy tuang onto lauk sarta ngalayanan katuhu jauh. Garnish ku nyiksikan ipis lemon lamun resep.