Ti mailbag Jumaah urang, urang boga sual ti murid kuliner ngaranna Tom, nu nyerat:
"Kuring Nyiapkeun dahar beurang pikeun pagawé di tutuwuhan ngagungkeun unggul hiji pangajén kaamanan. Kuring geus dipenta pikeun ngawula hamburgers, panas anjing jeung Salad kentang. Kuring ieu pilari pikeun manggihan sabaraha unggal item kudu dilayanan."
Masak di kuantitas presents tantangan unik tangtu. Pikeun hiji hal, écés anjeun kedah meunang jumlah katuhu bahan, sarta sakapeung bisa hésé visualize jumlah badag dahareun.
Ogé, nalika nu nuju masak a dinner kulawarga, anjeun nyaho, misalna, nu misan Anjeun Eddie salawasna hayang dua burger, jadi Anjeun gé hayang nyieun hiji hiji tambahan pikeun manéhna. Tapi lamun nu nuju masak kanggo grup 100, Anjeun kudu nebak. Anjeun teu hoyong ngajalankeun kaluar, tapi anjeun teu hayang boga teuing leftover pangan, boh.
Persamaan kentang Salad téh geulis basajan. Angka 5 ka 6 ons (ku volume) per jalma. Ku kituna lamun nuju porsi 100 jalma, éta 500-600 ons atawa kurang leuwih 4 nepi 4½ galon salad kentang. Di dieu hiji gunana alat konversi masak nu bisa mantuan kalawan nyieun itungan kawas éta. Ogé, di dieu mangrupa basajan bagan konversi nu nembongkeun sababaraha conversions kuliner dasar.
Meats téh ngarupakeun matéri béda, utamana lamun nu nuju porsi leuwih ti hiji jenis, kawas burger na panas anjing. Ieu dimana a psikologi saeutik asalna di. Sababaraha urang wungkul meureun hoyong a Gatotkaca, sedengkeun nu sejenna meureun hoyong a Gatotkaca na anjing. Masih batur meureun hoyong dua panas anjing, jeung saterusna.
Ieu mungkin keur prediksi sakabeh kombinasi nu mungkin, sangkan kudu estimasi.
Sacara umum, anjeun pangalusna alungan nyaeta mun nganggap yén unggal tamu baris, rata-rata, rék salah Gatotkaca sarta hiji anjing panas, lajeng nambahkeun dua puluh persén. Ku kituna pikeun 100 urang éta 120 panas anjing jeung 120 burger. Lamun nuju purchasing pre-dijieun Hamburger patties, éta kabéh nu peryogi kauninga.
Tapi lamun nuju nyieun patties diri (nyimpen duit, atawa sabab cinta nyieun burger ), anjeun kudu angka opat burger per pound daging. Ku kituna pikeun 120 burger Anjeun kukituna peryogi 30 pon daging sapi taneuh.
Tungtungna, pikeun leuwih lengkep ngeunaan jalan ngarobah resep kana kuantitas béda, di dieu Kang artikel dina cara skala resep .
Gabung Me on Facebook | Nuturkeun Kami on Twitter