Asparagus asinan anu gampang nyieun tur cara enak pikeun ngawétkeun springtime sayur ieu lamun dina na musiman pangalusna sarta cheapest.
Tombol nyieun asinan asparagus bener fabulous nyaeta ngagunakeun mung tumbak asparagus freshest. Ieu ngandung harti leuwih anjeun geus dipelak diri, atawa nu dibeuli ti para patani lokal basa aranjeunna keur aya di mangsa. Tapi sanajan mibanda kaluar-of-musim supermarket asparagus, asinan ieu masih alus. Milih tumbak kandel - leuwih ipis condong meunang mushy salila Pangaléngan.
Coba ngagunakeun ieu tumbak flavorful tinimbang olives atanapi seledri teken di Mary katurunan anjeun salajengna. Éta ogé terrific dilayanan barengan resep Tengah Wétan-gaya, atawa kalayan charcuterie.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 5 pon
- tumbak asparagus
- 1 bawang sedeng
- 4 - 6 leutik peppers Chili panas (sakabeh, seger atawa garing)
- 2 cengkéh bawang bodas (peeled tur enteng smashed)
- 2 1/4 gelas bodas cuka anggur
- 1 1/4 gelas cai
- 4 sendok gula (atawa 3 séndok madu)
- 2 teaspoons halal (atawa lianna uyah non-iodized)
- 1 1/2 teaspoons sakabeh siki cumin
- 1 1/2 teaspoons sakabeh siki coriander
- 1 1/2 teaspoons sakabeh siki mustard
Kumaha Jieun Éta
- Nyetel mandi cai nu ngagolak nu bakal ngolah kendi anjeun asinan asparagus dina, sareng balikkeun panas dina luhur mawa caina ka kulub a.
- Ngumbah asparagus nu. Tahan unggal tumbak di boh tungtung na ngabengkokkeun eta nepika snaps. Ti titik di mana eta snapped ka ujung pointy of tumbak nu mangrupa bagian lembut nu bakal acar. Teu buang ka séjén ends kaluar, sanajan! Peeled, aranjeunna masak dina jumlah anu sarua waktu salaku bagian lembut leuwih. Aranjeunna hébat dina asparagus sup, atawa anjeun bisa uap aranjeunna lajeng nambahkeun eta omelets atanapi salads.
- Upami diperlukeun, motong tungtung handap tina tumbak lembut asparagus ambéh taya sahijina nyaeta leuwih panjang batan 6 inci.
- Nyiksikan off tungtung bawang jeung mesek eta. Motong bawang dina satengah lengthwise lajeng nyiksikan teh halves kana slivers. Mesek jeung lagu andalan bawang bodas. Pierce peppers Chili seger kalayan ujung péso, atawa putus garing peppers Chili di satengah.
- Ngagabungkeun nu cuka, cai, gula atawa madu, uyah jeung rempah dina pot sedeng. Bawa ka kulub leuwih panas tinggi. Ngurangan panas tur simmer pikeun 10 menit ngaleupaskeun rasa nu rempah.
- Sedengkeun cuka sarta bungbu brine ieu simmering, muka éta kendi. Ngabagi slivers bawang, peppers panas sarta bawang bodas antara dua kendi Pangaléngan quart-ukuran. Teu perlu ngajadikeun steril nu kendi keur resep ieu, tapi maranéhna kudu scrupulously beresih. Teundeun salah sahiji kendi di sisi na (éta gampang beban pageuh dina asparagus tumbak cara nu). Iklas asparagus dina kalawan ujung tungtungna pointy nyanghareup pasisian tina toples. Tetep nambahkeun leuwih tumbak nepika teu mungkin pikeun pas dina malah salah deui: asparagus bakal ngaleutikan saeutik mangsa Pangaléngan, sarta paking nu tumbak dina pageuh ngajaga eta tina floating nepi kaluar tina brine nu.
- Ngulang jeung jar lianna.
- Tuang nu brine panas leuwih tumbak asparagus. Maranéhanana kudu ditumpes katutupan ku cairanana tapi masih boga sahanteuna 1/2 inci tina spasi antara beungeut brine jeung rims tina kendi.
- Screw on Pangaléngan lids sarta prosés dina mandi cai nu ngagolak keur 20 menit. Antosan sahenteuna saminggu saméméh tasting - waktu nu diperlukeun anu lila pikeun rasa ngagabungkeun jeung mellow.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 180 |
| total Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 826 mg |
| karbohidrat | 35 g |
| Serat dietary | 9 g |
| protéin | 11 g |