Sirloin steaks nyokot tempat daging pedet di piring Marsala Palasik ieu.
Hal ieu salajengna beefed up ditambah suung hearty kana sambel enak. Mun rék splurge, steaks strip diganti pikeun sirloin nu.
Kumisan ti anggur Marsala requisite, konci dina maké cut kandel steak, sarta kudu seared mun euweuh leuwih ti doneness sedeng-langka pikeun ngajaga lembut jeung tékstur succulent.
Garing Marsala dipaké di dieu sabab nambihan langkung jero ku rasa ka nangtung nepi ka sapi anu. Amis Marsala mindeng dipaké pikeun daging pedet atawa hayam versi tina piring kusabab protéin (daging pedet atawa hayam) nyaéta leuwih alus.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur Steaks:
- 2 (8- nepi ka 10-ounce) 1 1/2-inci-kandel sirloin steaks
- minyak zaitun
- Ngeunaan 1 sdm. halal
- uyah
- Ngeunaan 1 TSP. Freshly taneuh hideung
- lada
- 1/4 cangkir (ngeunaan)
- tipung sadaya-Tujuan pikeun pangerukan
- 2 sendok mantega
- Pikeun saos teh:
- 8 ons suung cremini (brushed beresih jeung sliced kandel)
- 2 sendok bawang (finely minced)
- 1/2 séndok téh uyah halal
- 1/2 cangkir garing
- Marsala anggur
- 1/2 sapi cup kaldu (kuat)
- 2 sendok mentega (na STP)
Kumaha Jieun Éta
Cook dina Steaks
- Rub steaks kalawan minyak zaitun jeung usum generously jeung uyah jeung cabé. Hayu sésana dina suhu kamar pikeun 30 menit.
- Dredge di tipung, oyag kaluar kaleuwihan nanaon. Reserve 1 séndok tina tipung pikeun pamakéan engké.
- Panas anu badag, skillet beurat jero ngaliwatan médium luhur panas. Nalika panas, nambahan 2 sendok mentega jeung swirl mun jaket loyang. Sear steaks mun sedeng-langka doneness, dugi nicely browned dina dua sisi, péngkolan ukur sakali. Dipiceun ka platter sarta tetep haneut ku tenting kalawan foil
Jieun saos teh
- Tambahkeun suung jeung bawang ka drippings pan. Sprinkle kalawan uyah halal . Aduk ngagoreng dugi suung enteng emas sarta ngaleupaskeun cair maranéhanana. Dipiceun suung ku séndok slotted na sisihkan.
- Whisk ditangtayungan 1 séndok tepung kana drippings jeung masak pikeun 1 menit, aduk terus. Whisk di Marsala anggur jeung masak pikeun 1 menit dugi thickened.
- Tambahkeun sapi kaldu ka dina loyang sarta mawa ka kulub a. Paké spatula ka kerok up sagala bit browned (gemar) kana sambel nu. Neruskeun masak, ngurangan cairanana ku satengah dugi thickened na syrupy.
- Whisk di sésana 2 sendok mentega. Rasakeun tur saluyukeun uyah jeung cabé upami diperlukeun.
Rengse Dish jeung Ngawula
- Balik kana suung asak jeung aduk saos ngagabungkeun jeung reheat. Lajeng balik ka steaks ka dina loyang, ngarobah kana jaket. Masak hiji tambahan 1 ka 2 menit ulang haneut daging.
- Ditilik saos Marsala supa merata ngaliwatan steaks. Ngawula ka barengan mi buttered atanapi pasta atawa béas.