Padahal Madras domba kari sabenerna mangrupa piring India otentik, éta téh pulas barat populer dina curries daging domba dilakukeun dina India kidul . Paké rempah India kidul tradisional pikeun moto rasa wewengkon, sarta ngalayanan kari ieu kalawan béas pindang polos atawa Parathas keur hidangan sampurna.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 TSP siki cumin
- 1 TSP siki poppy / khus khus
- 6 peppercorns
- 6 cengkéh
- 3 "sapotong kayu manis
- daun 1 bay
- 1 TSP
- sikina fennel
- 2 tbsps bubuk coriander
- 1 TSP cabe beureum bubuk
- 1/2 kalapa seger, daging dihapus sarta potong ipis 2 "strips panjang
- 2 TSP némpelkeun bodas
- 1 TSP némpelkeun jahé
- 3-4 tbsps sayur, canola, atawa sunflower
- minyak masak
- 2 bawang dicincang halus
- 1 kg domba potong 2 "sakumpulan
- 3 tomat badag, dicincang halus
- 1 cup kandel
- santan
- Uyah secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Manaskeun griddle atanapi pan datar dina panas sedeng. Tambahkeun sakabeh rempah (cumin, poppy jeung siki fennel, daun salam, kayu manis, cengkéh, peppercorns). Manggang saacan rempah meunang rada darker jeung aromatik.
- Angkat ti panas sarta tetep kumisan pikeun 10 menit. Grind ka bubuk rupa dina bersih, coét kopi garing .
- Nunda slivers kalapa, bawang bodas jeung jahé pastes, cumin na powders cabe beureum, jeung bungbu bubuk luhur-dicampur kana prosesor dahareun. Tambahkeun 3 nepi ka 4 sendok cai jeung ngagiling ka némpelkeun rata.
- Panas minyak masak dina, pan beurat-bottomed jero on panas sedeng. Tambahkeun bawang mun eta nalika panas. Fry saacan ampir emas. Nambah masala luhur (bungbu tauco) jeung ngurangan panas rada (ngan handap panas sedeng). Fry, aduk mindeng, dugi minyak nu dimimitian pikeun misahkeun tina némpelkeun bungbu. Anjeun bisa jadi kudu Sprinkle cai kalana tetep masala ti ngaduruk jeung nempel kana loyang.
- Tambahkeun daging jeung ngagoreng saacan eta dimimitian ku kana coklat. Tambahkeun tomat dicincang, santan, sarta 1 cup cai panas. Usum jeung uyah secukupnya sarta aduk ogé. Masak nepi ka daging lemes. Kudu aya jumlah adil tina kuah kandel dina tahap ieu. Lamun diperlukeun, tambahkeun cai panas pikeun ngajaga jumlah kuah anjeun masak.
- Lamun daging geus rengse, pareuman panas sarta ngalayanan langsung.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 554 |
| total Fat | 40 g |
| jenuh Fat | 24 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| kolesterol | 117 mg |
| natrium | 159 mg |
| karbohidrat | 16 g |
| Serat dietary | 5 g |
| protéin | 34 g |