Embe mangrupakeun denok, daging lean sarta motong kawas taktak di resep ieu lamun slow-asak, ngahasilkeun wonderfully euyeub, piring flavourful. Embe anu sadia ti loba butchers alus sarta bisa maréntahkeun dina garis.
Resep Maroko Spiced Embe Stew Hal ieu méré hiji, rasa lada haneut éndah kana sakumpulan lembut daging, sarta nalika dilayanan kalayan breads datar atawa polos sederhana, béas pindang ngajadikeun gugur atawa usum dahar peuting piring alus pisan.
Don teu deterred ku angka nu gede ngarupakeun bahan dina resep; Ieu sabenerna rada gampang nyieun tapi merlukeun perencanaan saeutik keur marinading tur panjang masak slow, jadi sugan pangalusna pikeun ngamimitian poé saméméh.
Pariksa ieu Maroko Food Loka keur resep langkung.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 900g / 2 sedengkeun embe taktak, potong sakumpulan badag
- 1 pot leutik yogurt alam
- sakeupeul alit daun mint seger
- 2 cengkéh bawang bodas, ditumbuk
- 1 sdm siki cumin
- ½ siki sdm caraway
- 1 sdm fennel
- 4 cengkéh
- ½ siki sdm kapulaga (siki hideung leutik jero cangkang)
- 3 sdm Ras al Hanout bungbu campuran
- (atawa nyieun sorangan)
- 55g / 2 oz mantega
- minyak nabati 6 sdm
- 2 sedeng bawang beureum, finely dicincang
- 2 sdm Freshly grated jahé
- 3 sdm Anggang bungbu campuran
- némpelkeun tomat 2 sdm
- 750 ml / 3 gelas stock sapi
- Sakeupeul seger coriander / cilantro
Kumaha Jieun Éta
- Tegalan potongan taktak ku kertas dapur saeutik, nempatkeun kana mangkok, nambah yogurt, mint, bawang bodas jeung aduk ogé. Panutup ku anduk teh, tempat di fridge sarta ninggalkeun ka marinade pikeun minimum tilu jam, malah leuwih hadé, sapeuting.
- Campur sagala rempah kaasup Ras al Hanout babarengan dina mangkok leutik. Panas pan frying badag, Sprinkle bungbu campuran di jeung masak pikeun hiji menit, oyag loyang terus sarta nyokot perawatan teu napsu. Sakali asak tip campuran bungbu kana toples screw-luhur tur nyimpen hiji sisi.
- Panas mentega jeung 4 sdm minyak dina hiji piring casserole heatproof, tambahkeun bawang jeung masak gently pikeun 5 mins nepi ka lemes. Nambah jahé, 3 séndok tina campuran bungbu sarta aduk, nambah némpelkeun tomat jeung aduk deui. Tambahkeun stok, mawa ka kulub a, ngurangan panas jeung simmer salila 15 menit. Tuang saos kana prosesor dahareun jeung nyampur tuntas. Lulus asin liwat tabung rupa kana jug sarta tetep hiji sisi. Preheat oven ka 160 ° C / 325 ° F / gas 3
- Leupaskeun daging tina marinade nu onto plat. Reheat wewengkon plato casserole on kompor, nambah minyak sésana jeung sakali panas, tambahkeun daging taktak jeung ngagoreng pikeun sababaraha menit dugi daging anu enteng browned.
- Tuang asin nu leuwih daging, mawa ka kulub jeung masak pikeun 5 menit. Nutupan casserole ku tutup na tempat di tengah oven preheated. Masak pikeun 4 jam, aduk aya kalana tur mastikeun daging sok ditutupan ku saos teh. Mun asin nu geus drying up, nambah cai nu ngagolak saeutik sarta nurunkeun panas.
- Sanggeus 4 jam, piceun tina oven, daging kudu lemes sareng lembut (upami henteu, balik deui ka oven salila saeutik deui). Pariksa bumbu jeung ninggalkeun ka ngadeg sapuluh menit. Sateuacan porsi tungtungna rendang coriander jeung tambahkeun ka Stew nu. Ngalayanan Stew kalawan flatbreads Maroko grilled na atawa / béas polos pindang ka soak nepi saos denok.