Nalika kuring ditilik salah sahiji kontak Congolese kuring, manéhna ka kuring ngeunaan Fumbwa daun Stew, nu mangrupakeun piring Congolese dipikawanoh lega. Tapi naon kahayang téh Fumbwa? Perlu dipikanyaho salaku kangkung liar, kumaha oge, ngaran botanis nyaeta Gnetum Aricanum. Tumuwuh utamana di Afrika Tengah, najan ogé didahar di bagéan Afrika Kulon kayaning Nigeria. Perlu dipikanyaho salaku Fumbwa atanapi M'fumbwa di Républik Démokratik Kongo jeung Kamerun, sarta disebut Koko di Angola, Gabon jeung Kongo. Dina Kamerun dinya ogé dipikawanoh minangka Eru na di Nigeria mangka disebut Afang. Daun boga penampilan kandel jeung waxy sarta bisa dijual boh seger atawa garing.
téhnik masak Congolese nu rada unik dina rasa nu sayuran berdaun héjo keur digodog handap jeung bawang jeung tomat, saméméh nambahkeun minyak palm, sedengkeun, di wilayah sejen, bawang jeung tomat téh biasana sauteed munggaran. minyak palm kituna dipaké leuwih salaku enhancer rasa jeung ngawarnaan kadaharan alam batan ukur salaku minyak masak pikeun sauteing atanapi frying.
Ayeuna sual anjeun salajengna bisa jadi cara nyieun piring lamun daun Fumbwa teu aya. Sanggeus néangan online, anjeun bisa nempo saran collard greens jeung kale gantina, kumaha oge, ulikan nutup resep Fumbwa bakal nembongkeun yen piring anu dihasilkeun sabenerna rada lemes jeung creamy. Kituna Abdi nganjurkeun dicincang orok bayem, cocoyam (Taro) daun atawa finely dicincang atanapi pounded daun waluh (sanajan ieu ogé bisa jadi rada kasar).
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 11 oz (300 gram) kangkung orok
- 1/2 cangkir cai
- 3 bawang spring
- 2 cengkéh bodas
- 2 tomat asak
- 1 hayam kubus stock
- 1 cup lele smoked, soaked na rinsed lajeng dicincang
- 3 séndok minyak palm beureum
- 1 cup kacang taneuh atanapi 4 heaping sendok mentega suuk
Kumaha Jieun Éta
1. finely rendang di greens sarta nempatkeun kana pot ka simmer kalawan caina.
2. Sakali aranjeunna geus ngurangan di volume ku ngeunaan satengah, tambahkeun cinyusu bawang, bawang bodas, jeung tomat sarta neruskeun simmer. Crumble cukang stock hayam kana pot jeung mix ogé.
3. Pastikeun sadaya tulang geus dikaluarkeun tina lauk smoked, teras nambahan eta pot. Anjeun bisa hayang ngaleupaskeun kulit tina lauk ogé. Ngidinan pikeun simmer pikeun 10 menit.
4. Tambahkeun 3 nepi ka 4 sendok minyak palm kana pot. Ieu nambahan warna éndah, utamana nalika dicampurkeun jeung mentega suuk.
5. Tambahkeun mentega suuk tur ngidinan pikeun ngalembereh kana pot ku panas hipu. Aduk kana piring jeung ngidinan pikeun simmer pikeun 10 menit dugi siap ngaladénan.
resep Catetan
- piring anu tradisional dilayanan kalayan fou fou (fufu) atanapi plantains pindang.
- Jaga ditambah uyah atawa stock utamana lamun lauk smoked nyaéta asin.
- Pariksa video pikeun nempo sabaraha Fumbwa geus disiapkeun.