Tagines téh biasana mangrupa piring utama dina Maroko, tapi versi vegetarian ieu jalan sasarengan ogé mangrupa samping jeung daging atawa jangjangan.
Chickpeas jeung wortel aya stewed kalawan piquant, seasonings aromatik kaasup jahé, kayu manis jeung exotically flavored Ras el hanout . A touch madu nambihan rasa amis lawanna.
Lamun resep nyaéta panggero pikeun chickpeas, Lolobana Moroccans resep mimitian ku chickpeas garing batan canned. Mun rék nuturkeun jas, ngidinan waktu tambahan pikeun soaking nu chickpeas sapeuting, teras masak dugi lembut. Ieu mungkin dipigawé ogé sateuacanna, sakumaha éta sampurna rupa mun freeze chickpeas asak dugi diperlukeun.
Anjeun boga nyatu kalenturan sakumaha keur kumaha usum tagine nu. Nambahkeun panas, buang dina cabe lada atanapi dua. Pikeun presentasi amis, ningkatkeun madu jeung kaasup kismis pilihan. Ngagunakeun satengah kaldu gaganti sakabeh cai bakal nambahan jero ku rasa, tapi pastikeun pikeun lalajo uyah.
Sanajan tagines umumna dilayanan kalawan roti Maroko keur scooping sagalana nepi kawas dip, Anjeun bisa megatkeun tradisi tur ngalayanan chickpeas jeung wortel leuwih hiji ranjang di béas atawa couscous.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 bawang badag, dicincang
- 4 cengkéh bawang bodas, finely dicincang atanapi dipencet
- 3 séndok minyak zaitun
- 1 1/4 teaspoons uyah, atawa rasa
- 1 séndok jahé
- 1 séndok turmeric
- 3/4 séndok téh kayu manis
- 1/2 séndok cabe hideung
- 1/4 séndok rawit cabé
- 1/8 séndok
- Ras el hanout, atawa leuwih secukupnya (pilihan)
- 2 atanapi 3 séndok dicincang peterseli atanapi cilantro
- 4 atanapi 5 wortel peeled potong batang kandel 1/4 inci
- 1 cup cai (satengah sayur atawa kaldu hayam, upami hoyong)
- 2 pikeun 3 teaspoons madu (atawa secukupnya)
- 1 nepi ka 2 gelas asak atawa chickpeas canned, lemes
- 1 atanapi 2 leutik peppers cabe (pilihan)
- 1/4 cangkir emas kismis (pilihan)
- peterseli tambahan atawa cilantro, pikeun garnish (pilihan)
Kumaha Jieun Éta
- Dina dina dasar hiji tagine atanapi dina skillet badag kalayan tutup a, tumis bawang sarta bawang bodas dina minyak zaitun leuwih panas sedeng-low pikeun sababaraha menit.
- Tambahkeun uyah, jahé, turmeric, kayu manis, cabe hideung, rawit cabé, Ras el hanout, peterseli atanapi cilantro, wortel jeung caina.
- Bawa ka simmer leuwih panas sedeng-low, teras neraskeun masak, katutupan, dugi wortel nu ampir asak mun tenderness dipikahoyong. Dina skillet a, ieu butuh nepi ka 25 menit, dina tagine bit panjang.
- Aduk madu jeung nambah chickpeas sarta cabe peppers pilihan jeung kismis. Nuluykeun simmering dugi ka chickpeas anu dipanaskeun liwat sarta saos teh diréduksi tur kandel.
- Rasa, ngatur bungbu upami hoyong, sarta ngalayanan garnished kalawan peterseli atanapi cilantro.
tips:
- Lamun masak dina liat atawa tagine keramik leuwih mangrupa sumber panas lian ti gas, maneh bakal butuh ngagunakeun diffuser a antara burner na tagine.
- Gantina motong wortel kana teken atawa planks, maranéhna bisa jadi sliced dina diagonal atanapi kana rounds. Pastikeun pikeun nyabut inti lamun éta garing sarta Woody.
- A tagine bakal ganda salaku piring porsi Anjeun. Nalika nambahkeun wortel, ngatur aranjeunna dina pola pikeun presentasi prettier.
- Harissa bisa jadi ditawarkeun dina sisi sakumaha condiment a. Atawa, anjeun tiasa aduk saeutik saeutik kana tagine dina lieu of nambahkeun hiji lada cabe atawa cabé rawit.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 454 |
| total Fat | 14 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 8 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1.280 mg |
| karbohidrat | 72 g |
| Serat dietary | 14 g |
| protéin | 16 g |