Manggang Babi Loin (Veprova Pecene) mangrupakeun piring Palasik di asakan Czech. Éta Anggang saukur dugi ogé dipigawé (euweuh tengah pink sakumaha anu trend kiwari) lajeng dilayanan kalayan juices pan na.
Accompaniments samping has anu keureut tina pangsit roti na engkol héjo braised atawa, leuwih tradisional, engkol beureum braised . Sababaraha urang leuwih milih braised sauerkraut tinimbang engkol.
Ieu kanyamanan dahareun tina urutan pangluhurna sarta bisa kapanggih dina hiji dinner kulawarga ogé dina réstoran gourmet, kalawan spin upscale, tangtu. Tempo bagian éta, di handap, di Maké Bone-Dina Babi keur Resep Ieu.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 pon boneless babi loin (digulung, atanapi 6-pound tulang-di loin babi atanapi 6-pound Boston butt atawa taktak babi)
- Uyah secukupnya
- Hideung cabé kana rasa
- 3 séndok gajih babi (atawa minyak nabati)
- 1 séndok garing marjoram
- 2 sendok siki caraway
- 2 sendok peterseli seger (dicincang)
- Pilihan: 1 bawang badag (sliced 1/4 inci kandel)
- Uyah jeung cabé hideung secukupnya (pikeun juices bumbu pan)
Kumaha Jieun Éta
- Panas oven ka 400 derajat.
- Motong kaleuwihan gajih tina babi nu. Simpen gajih, upami hoyong, bisa rendered engké jeung nu dipake keur frying. Rub uyah jeung cabé, secukupnya, kana daging. Panas 3 séndok gajih babi atawa minyak nabati dina skillet badag.
- Lamun gajih babi atawa minyak anu panas, taliti nempatkeun daging di skillet jeung coklat di sagala sisi.
- Teundeun daging browned dina pan roasting cukup badag pikeun nampung eta, tapi ku teu teuing kamar tambahan (disebutkeun dina juices bakal menguap teuing gancang).
- Dina daging, Sprinkle 1 séndok garing marjoram, 2 sendok siki caraway, 2 sendok dicincang peterseli tawar, sarta 1 cup cai. Lajeng iklas nu keureut bawang dina luhureun daging.
- Tempat di oven na manggang pikeun 1 1/2 ka 2 jam, basting kalawan juices pan unggal 15 nepi ka 20 menit, sarta nambahkeun cai salaku perlu. Lamun daging téh Browning teuing gancang, nutupan sacara bébas kalawan aluminium foil.
- Lamun daging geus rengse, ngaleupaskeun ka platter porsi. Skim gajih wae ti surfaces tina juices pan jeung tambahkeun uyah jeung cabé rasa.
- Ngawula ka keureut tina babi nu ku sliced pangsit ditutupan ku juices pan. Ulah hilap sisi engkol - beureum geus pikaresep! keureut daging leftover nyieun terrific sandwiches.
Sumber: Kuring diadaptasi resep ieu ti hiji dina "The Best of Czech masak" ku Peter Trnka (Hippocrene Buku Inc. 2009).
Ngagunakeun Bone-Dina Babi keur Resep Ieu
Kuring kudu ngaku, abdi resep ka manggang hiji tulang-di Boston butt atawa babi taktak manggang pikeun piring sabab daging cooks up juicier jeung tulang méré daging rasa punjul.
Kuring ogé resep iklas sliced bawang dina luhureun manggang nu sabab nambihan pisan rasa nu juices pan, tapi ieu teu tradisional.
Mun anjeun resep, anjeun bisa manggang hiji tulang-di loin babi, ngan apal meuli manggang 6-pound pikeun 6 servings sangkan up for shrinkage jeung beurat tulang nu geus dipiceun.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 735 |
| total Fat | 41 g |
| jenuh Fat | 14 g |
| jenuh Fat | 18 g |
| kolesterol | 262 mg |
| natrium | 233 mg |
| karbohidrat | 4 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 83 g |