Swordfish mangrupakeun salah sahiji lauk meatiest anjeun bakal manggihan; daging anu potong "steaks," sahingga idéal pikeun grilling na skewering, kitu ogé métode masak lianna nu teu ongkos ogé kalawan variétas lauk beuki alus. Rasa mildly amis sampurna pikeun tambahan tina marinades sarta saos, sarta hasil nu asak lauk dina beueus, tékstur rada daging kawas (salami éta steaks swordfish henteu overcooked).
Swordfish mangrupakeun pilihan seafood sustainable tapi teu boga hiji tingkat luhur: tina métil-raksa, anu, anu FDA advises, tiasa bahaya ka barudak ngora, ibu hamil sarta asuhan, sarta awéwé umur anak-bearing. Ku alatan éta, grup ieu kedah ulah aya dahar swordfish.
Dijieun pikeun grill
Swordfish sok dijual saperti steaks, sarta daging nya kitu teguh nu loba dahar non-lauk gladly bakal ngahakan eta. tékstur Ieu ogé ngajadikeun swordfish alus teuing pikeun grilling tur mantuan nyegah steaks tina ragrag eta dina grates.
A swordfish steak alus teu butuh leuwih ti zaitun marinade dumasar-minyak basajan, waktos di grill, sarta sababaraha nipis, uyah, sarta bumbu nalika porsi. Lauk ieu ogé basa alus keur hiji Asian marinade atawa buah Salsa. Dasarna, anjeun tiasa pakéan nepi swordfish kalayan rupa-rupa rasa salami maranéhna teu overpower lauk.
Nalika grilling (atawa broiling), masak swordfish kawas anjeun bakal a steak langka :
- Paké panas tinggi mun sear luar, sarta ngantep éta tetep saeutik langka di tengah, ngeunaan 5 menit dina hiji sisi, teras 2 nepi 3 menit dina sejenna pikeun steak inci-kandel. Waktu henteu rata méré Anjeun sear hébat dina hiji sisi (di sisi Anjeun ngawula nyanghareup up) bari teu overcooking swordfish nu.
- Anjeun tiasa dipiceun kulit (di tepi steak teh) saméméh atawa sanggeus masak, tapi lamun ninggalkeun kulit on bari maneh grill, éta mantuan tetep daging beueus . Candak dipareuman saméméh porsi, saprak kulit rubbery.
Métode masak lianna
Swordfish oge lauk stewing hebat sabab tetep teguh sarta gembleng dina kaldu tur moal ngaleyurkeun. Paké salaku komponén di hal kawas Cioppino atanapi Stew lauk sejen, atawa lalaunan simmer eta di saos tomat. Swordfish oge nikmat dina chowder lauk .
Lamun resep nyaéta panggero pikeun tuna, ngaganti kalayan swordfish. Poach eta lalaunan dina minyak zaitun , teras flake kana Salad a. Éta deeply meaty cara kieu sarta bakal kick up a Nicoise Salad atawa malah hiji tuna Salad Palasik .
Swordfish sacara umum moal calon gede pikeun poaching atanapi frying jero, sanajan mangrupa tumis rusuh atawa sear dina pan panas jalan ogé.
Milih sarta nyimpen Swordfish
Lamun milih swordfish, kasampak keur strip saeutik daging poék janten beureum, moal coklat. Lamun éta coklat, daging anu heubeul. Nyaho yén East Basisir swordfish steaks condong janten sakedik rosier ti pedang Pasifik; éta alatan diet maranéhanana, nu utamana lauk sejenna tambah hiji cumi saeutik.
Pageuh dibungkus swordfish freezes ogé pikeun ngeunaan 3 nepi ka 4 bulan, tapi saluareun éta, éta mana Turun gunung gancang.