Mun anjeun pondok dina waktu nyieun sup ieu, éta rupa nyandak sababaraha potong kompas. Contona, Anjeun bisa skip nyieun stock jeung make stock hayam pre-dijieun. Anjeun oge bisa ngagantikeun kacang canned keur garing. Tapi lamun hayang sup paling flavorful, nyokot waktos sangkan stock sorangan bakal pasoalan ka jangkung anyar. The richness ku rasa asalna tina kacang soaking nepi ka stock homemade sabab masak jeung, tangtu, anu ham nagara.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Pikeun Bursa nu:
- 1 badag
- smoked ham hock
- 1 bawang badag (quartered)
- 1 badag stalk seledri (potong buah 3 inci)
- 1 wortel badag (potong buah 3 inci)
- 2 daun salam
- Keur Sup:
- kacang angkatan laut 1/2 pound (garing; ngangkat leuwih)
- 1 nagara ham steak (gajih dipangkas pareum)
- 1/2 bawang (coarsely dicincang)
- 1/2 leutik stalk seledri (sliced kana rounds kandel 1/4 inci)
- 1 leutik
- wortel (sliced kana rounds kandel 1/4 inci)
- 2 sendok Bacon drippings (atawa minyak zaitun)
- némpelkeun tomat 1 séndok
- 1 1/2 séndok téh digosok sage
- 1 1/2 séndok téh uyah
- 1/2 séndok cabe hideung
- 1/2 quart cai (simmering)
Kumaha Jieun Éta
stock:
- Teundeun ham hock, quartered bawang, potongan ageung tina wortel jeung seledri, daun salam jeung peppercorns dina pot sup badag.
- Tambahkeun 5 quarts cai tiis tur nyetel leuwih panas sedeng. Bawa ka simmer vigorous (ulah kulub), ngurangan panas kana lemah sareng panutup.
- Masak pikeun ngeunaan tilu jam. Tiis.
- Tuang stock ngaliwatan strainer a kana mangkok badag. Piceun sayuran.
- Motong up daging tina ham hock kana buah leutik tur nambahkeun kana saham.
- Panutup tur tiis kana suhu kamar atawa sapeuting dina kulkas.
- Ditilik stock na freeze satengah pikeun pamakéan engké.
sup:
- Panas oven ka 300 derajat Farenheight.
- drippings panas Bacon dina pot sup ovenproof leuwih panas sedeng.
- Tambahkeun bawang, seledri, sarta wortel jeung tumis dugi bawang anu tembus.
- Tambahkeun kacang jeung stock mun pot sapanjang kalayan kabéh bahan sésana iwal cai.
- Teundeun pot leuwih panas sedeng jeung mawa ka simmer vigorous (ulah kulub).
- Panutup sarta tempat dina handap, tapi teu panghandapna, rak oven. Masak pikeun ngeunaan 4 jam, mariksa unggal jam na nambahkeun cukup tambahan cai panas tetep kacang ogé katutupan.
- Angkat ti oven, ngaluyukeun seasonings sarta jumlah cai. Ngawula kalawan saos panas di sisi.
Catetan: sup Ieu freezes ogé lamun hayang ganda dinya na freeze satengah. Diédit ku Joy Nordenstrom
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 305 |
| total Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| kolesterol | 13 mg |
| natrium | 327 mg |
| karbohidrat | 52 g |
| Serat dietary | 15 g |
| protéin | 18 g |