Diajar di Élmu Tukangeun Spice Anak
Meureun anjeun geus bitten kana anjing panas ngan bisa pencét jeung shock sahiji bungbu ti éta mustard emas dina luhureun jeung heran, "Whoa, dimana teu panas anu asalna ti?" Teu alatan sagala bungbu ditambahkeun tapi rada tina sikina mustard. Najan kitu, salaku tétéla, siki mustard teu panas atawa pungent pisan-dugi aranjeunna retak atau taneuh jeung dicampur cairan tiis.
The Élmu Tukangeun Spice nu
Mustard dasarna mangrupa kombinasi siki mustard sarta cairan.
Sikina mustard ngandung sanyawa nu disebut sinigrin nu mangrupakeun glucosinolate (komponén alam tutuwuhan pungent tangtu kayaning mustard, horseradish, sarta engkol). Iraha sinigrin ieu ditumbuk, énzim myrosinase dileupaskeun, nyieun hiji minyak mustard. minyak ieu kabukti nepi panas nalika sél siki pegat tur dicampurkeun jeung cai tiis. Ieu hasil kombinasi dina minyak mustard nu sabenerna bisa ngakibatkeun ngaduruk atawa blistering lamun datang dina kontak jeung kulit, jadi kudu ati nalika nyieun mustard anjeun sorangan.
Kombinasi siki na cai ngahontal puncak taun seuneu jeung rasa ngeunaan 15 menit sanggeus Pergaulan jeung bakal gancang nampik ti titik éta on. Unsur asam ieu ditambahkeun kana mustard disusun reureuh atawa eureun turunna ieu. Sanajan kitu, agén asam mindeng masker rasa sabenerna mustard nu. A hawa haneut ogé nyegah mustard urang potency jeung rasa, jadi pastikeun cairan Pergaulan anu unheated.
vs bodas Hideung Brown Siki mustard
The rupa siki mustard bodas téh saukur panas tur tangy kana létah, sedengkeun variétas hideung coklat mawa panas sarta pungency maranéhanana nepi ka irung, panon, jeung dahi. Kiwari dimungkinkeun dua boga leuwih sengit, rasa panjang-abadi sarta pungency batan bodas. Ieu naha éta mustard konéng hampang dijieun tina sikina bodas tur mustards kuat ti siki darker.
Popularitas mustard urang
Mustard teh bungbu kadua paling-dipaké di Amérika Sarikat-na pamakéan ieu ngan ngaleuwihan ku peppercorn (biasana dina bentuk cabé taneuh). Ieu teu heran saprak mustard gawéna ogé kalayan sagala rupa meats, babi, jangjangan, sarta kadaharan ti laut. Kalolobaan urang wawuh kalayan baku mustard disusun konéng, tapi aya loba variétas éndah siki na mustards disusun ékspérimén kalawan.
Diajar Leuwih lengkep ngeunaan mustard
Aya kitu leuwih kana mustard ti signature botol konéng na. Diajar sagala ngeunaan condiment ieu, ti na sajarah mun anak kauntungan kaséhatan jeung béda jenis siki mustard sarta variétas mustard . Panangan diri kalayan informasi ngeunaan cara milih jeung toko mustard ogé tips on masak kalawan condiment kompléks ieu.