Pituduh ka New York Lokal pangan
Teangan naon di musim na pasar mun balanja di kalayan pituduh ieu pangan lokal di New York. Kawas sakabeh Panungtun kaayaan, anu New York pituduh nyaéta karya-di-kamajuan. Boga pasar, favorit CSA , atawa ko-op yén urang sadayana kudu nyaho ngeunaan? Ngabejaan urang ngeunaan dieu!
01 of 07
Buah New York musiman jeung Sayuran
Vintage Anggur Omat. Poto © Molly Watson pasar New York tarik "lokal" ngahasilkeun ti jeroeun wates kaayaan sakumaha ogé New Jersey, Connecticut, Pennsylvania wétan, sarta Massachusetts barat. Nyaho naon nyangka di pasar patani jeung ko-ops kalawan ieu Guide ka New York musiman ngahasilkeun .
02 of 07
New York Patani Pasar
Romaine apu hate. Poto © Molly Watson New York City jeung New York State aya chock pinuh ku pasar patani. Aya malah nyatu pasar anu ngajalankeun lempeng ngaliwatan usum-inget, patani pasar ngajual leuwih ti ngahasilkeun tawar, tapi telor, madu, meats, produk susu, jeung pangan disiapkeun (barang dipanggang, preserves, jsb) anu disadiakeun year- buleud. Teangan hiji pasar deukeut maneh jeung sumberdaya di ieu Guide ka New York Patani Pasar . (Anjeun bisa manggihan ieu Tips keur balanja Patani Pasar mangpaat saméméh pos kaluar!)
03 of 07
New York Lokal Dahar Blog
New York pinuh tina locavores , sarta Kabeneran sawatara di antarana anu ngajaga data kumaha maranéhna ngalakukeun eta. Meunang gagasan jeung inspirasi pikeun dahar lokal kalawan ieu New York Lokal pangan Blog.
04 of 07
New York Meats
Fleisher urang Meats di Kingston, New York sells organically dipelak, daging jukut-fed ti patani lokal. Pikeun maranéhanana teu nutup cukup keur Kingston ngagunakeun éta stasiun jagal maranéhanana, aranjeunna geus ditulis Para Jagal urang Guide to Daging Muhun-diangkat.
05 of 07
New York Sumberdaya pangan Lokal
- Slow Food NYC mangrupakeun tempat hébat pikeun manggihan acara pangan lokal jeung jalma kawas-dipikiran di New York City.
- The New York Food Museum ieu dedicated ka ngarekam jeung preserving sajarah foodstuffs New York City sarta mangrupa promoter Bangga acar Day, festival ngeunaan sagala hal acar dina Handap East Sisi unggal ragrag.
- Ithaca urang Food Web nyadiakeun informasi fabulous ngeunaan dahar lokal di daerah Ithaca
- The Locavore urang Buku Panduan boga daya hébat, ti resep kana foraging tips, keur New York dahar lokal
06 of 07
Western New York State specialties: munding Jangjang & Weck sandwiches
Munding Jangjang kalawan Blue Opak ganti baju. Poto @ John E. Kurnia, dipake kalayan idin ti Getty Gambar Western New York téh kasohor munding Jangjang na Sapi on Weck sandwiches. Urang kabeh terang ngeunaan munding jangjang (anu aya gampang nyieun di imah, ningali ieu Resep munding Wing ). Sapi on Weck (atawa Wick sakumaha sababaraha urang nyebutkeun) nyaeta kirang well-dipikawanoh sarta mangrupa beungeut sandwich kabuka sapi manggang on kummelweck roti jeung lada horseradish tur asin au jus. Ieu ampir ekslusif kana kaayaan Kulon New York.
07 of 07
New York Paporit: Fluke na Bluefish
Fluke (flounder akasummer) jeung bluefish nu nyanggap kaluar Long Island, sarta nalika liar-bray, duanana keur kadaptar salaku "alternatif alus" ku program seafood Watch.
Fluke usum dipaké pikeun jadi Méi ngaliwatan September, tapi usaha konservasi ngajaga ieu nikmat handap-dwellers geus ngarah ka beulah, musim pondok dina taun panganyarna (Mei kana Juni lajeng deui ti Juli kana Agustus). Fluke mangrupakeun teguh-fleshed, plump whitefish sampurna pikeun grilling (teu kudu flip eta) jeung topping kalawan saeutik jeruk nipis atawa tangy vinaigrette bawang-laced. Paling beurat di sabudeureun 4 pon.
Bluefish, dina usum ti Juni kana Oktober, nyaeta famously flavorful. Lauk oily Ieu hébat dina grill atanapi broiled. Kawas sakabeh lauk, éta di na pangalusna lamun super-tawar. Néangan bluefish nya éta bray saméméhna yén dinten atanapi dinten sateuacan, di paling.