The Mangpaat Béda keur Buttermilk di Maroko asakan
Lban (ogé dieja laban atanapi لبن di Maroko jeung Standar Arab) nyaeta buttermilk. Sapanjang Timur Tengah jeung Afrika Kalér, lban bisa ogé dipaké pikeun nujul ka inuman sejen ferméntasi susu, yogurt atawa yogurt inuman atawa malah kéju-kawas labneh .
Buttermilk Tradisional sarta berbudaya
Dina Maroko, duanana buttermilk tradisional jeung buttermilk berbudaya nu sadia tur nu paling mindeng dijieun kalayan susu embe urang tinimbang susu sapi.
buttermilk Tradisional dihasilkeun nalika sakabéhna krim anu churned sangkan mentega. mentega karek dibentuk misahkeun tina cair, nu buttermilk nu. buttermilk hasilna Ieu cairan ipis rada asam nu kajadian janten low di gajih (saprak lolobana gajih ayeuna di mentega). buttermilk Tradisional teu payu komersil di Amérika Serikat tapi geus sadia di Afrika Kalér jeung India sakumaha ogé Asia Kidul sarta Éropa Kalér, dimana éta mabok jadi inuman sarta dipaké dina soups sarta saos.
buttermilk berbudaya, di sisi séjén, dijieun ku fermenting susu, preferably tawar tapi paling sering pasteurized. Susu low-gajih atanapi nonfat ieu ferméntasi ngahurungkeun gula kana asam laktat. cairanana hasilna biasana kandel ti buttermilk tradisional jeung anu tart dina rasa kusabab kaasaman na ngaronjat. Ieu naon dijual di cartons na shelved antara produk susu di pasar sakuliah Amérika.
buttermilk Tradisional sarta berbudaya teu bisa dipake bulak sakumaha konsistensi jeung rasa maranéhanana béda nyirorot.
Mangpaat Lban urang
Lban geus ngarasakeun salaku inuman di Maroko. Ieu utamana kawentar di handap tepung di couscous dimana eta bisa dilayanan nyalira atanapi dicampur kana couscous polos. Lban ogé dipaké dina masakan, ngagabungkeun jeung domba, bonteng, sarta sa'ir, sarta geus diulas dina resep kayaning Kibbee Bi Laban (bal béas), Shorbah-Ib-Laban (domba atawa sapi steaks kalayan saos yogurt) jeung Sheesh Burruk ( boneka pangsit dina kaldu laban).
Mangpaat gizi Lban
Lban rendah di kalori sarta gajih, mibanda nol jenuh gajih na trans lemak, kitu ogé henteu kolesterol. Éta bébas natrium sarta ngabogaan 3 gram protéin jeung 5 gram total carbs. Kalayan 17 persén, éta mangrupakeun sumber alus kalsium.
ngeja Silih pikeun lban antarana lben, laben, sarta leben.