Anggur sulfites anu alami kajadian di tingkat low dina sakabéh wines, sarta mangrupakeun salah sahiji rébuan kimia ku-produk dijieun dina mangsa proses fermentasi. Sanajan kitu, sulfites ogé ditambahkeun ku winemaker ka ngawétkeun sarta nangtayungan anggur ti baktéri sarta invasions ragi-sarat. Kanggo sababaraha, alergi walirang bisa jadi pakait jeung headaches na sinuses stuffy sanggeus hiji dua anggur kaca atawa.
Naon Dupi Sulfites na Dimana Ulah Aranjeunna Kita Hayu Ti?
Walirang dioksida (SO2), atawa sulfites sabab nu paling dipikawanoh dina dunya anggur, mangrupakeun sanyawa kimia nu lumangsung sacara alami di tingkat low salila prosés fermentasi anggur .
Hal ieu ogé ditambahkeun ku loba winemakers salila tahap fermentasi of winemaking ngajaga tur ngalestarikeun anggur urang karakter, rasa, jeung warna. Walirang dioksida téh duanana antimikrobial sarta antioksidan di alam - sahingga salah sahiji sekutu luhur sadia pikeun vintners, sabab impedes nu oksidasi anggur teh jeung nyegah tina fermenting cara -na pikeun cuka. Sulfur dioksida ogé garapan di paling wineries salaku bagian tina rezim housekeeping - kimia kasar (pikir ngabodaskeun) bakal janten ngajual tangguh salaku pilihan beberesih pikeun bak fermentasi, alat-alat, hoses, valves jeung hardware prosés séjénna sangkan sulfur dioksida téh mindeng cleaner nu tina pilihan.
"Ngandung Sulfites": Naon di Label a?
peraturan FDA ayeuna di Amérika Serikat merlukeun yén sakabéh wines, duanana domestik jeung impor, nu ngandung 10+ ppm nagara sulfur dioksida "Ngandung sulfites" dina labél nu. designation labél ieu dimaksudkeun pikeun ngajaga urang nu mungkin jadi alérgi ka sulfites (hiji estimasi 1% tina populasi AS), urang mibanda asma nu di kategori paling susceptible.
Tanda sensitivities sulfit kaasup kamacetan nasal, headaches, siram kulit, broncho-constriction, seueul, nyeri beuteung, tur pusing. Ironisna, lantaran tina téhnologi sadia pikeun winemakers dinten ieu, jumlah sulfur dioksida diperlukeun pikeun ngahambat oksidasi, nyegah fermentasi salajengna jeung nyaimbangkeun anggur nu geus di hiji sadaya-waktos low.
Tingkat sulfit maksimum légal pikeun wines AS nyaeta 350 ppm, kalawan paling wines averaging ngeunaan 125 ppm. Alami kajadian tingkat sulfur dioksida di anggur a, tanpa aditif kimia, bakal beuratna di di sabudeureun 10-20 ppm.
Wines nu Boga tingkat sulfit panghandapna?
Ngajaga dina pikiran nu sagala wines ngandung sababaraha sulfites kajadian sacara alami, upami Anjeun keur pilari wines jeung tingkat panghandapna tina sulfites, teras wines organik anu pangalusna alungan anjeun, sabab ku harti Labél " organik Wines " nu dihasilkeun tina buah anggur organically dipelak tanpa tambahan nu bahan kimia (kaasup sulfur dioksida) dina mangsa proses winemaking. Amis wines dessert bodas ngandung sulfur dioksida paling kalawan wines Blush na wines bodas semi-amis datang dina dina kadua nutup keur eusi sulfur dioksida. Mun anjeun neangan wines kalawan tingkat panghandapna tina ditambahkeun sulfur dioksida anjeun bakal kedah ngayun ka spéktrum tibalik jeung buka pikeun wines beureum garing keur eusi sulfit panghandapna, dituturkeun ku wines bodas garing salaku pilihan taneuh tengah.
Sambungan antara Sulfites na headaches
Ieu sia noting yén sulfites abound di loba sumber dahareun lianna saluareun anggur. pangan garing, jams, sarta canned atanapi pre-cut sayuran mindeng gaduh sulfites ditambahkeun kana nyegah eta tina pangoksidasi sarta ngarobahna coklat leuwih waktos on rak nu.
Kanyataanna, bungbuahan garing condong mawa considerably langkung sulfites ti botol baku tina vino. Perdebatan antara sulfites jeung korelasi maranéhanana jeung headaches anggur terus lantaran loba folks Industri ngarah ka histamines, tanin , sarta tangtu alkohol salaku penjahat nyata. Jalan, upami batur teu ngalaman hiji pakaitna pribadi, éta bisa jadi patut mariksa kaluar pilihan organik ningali lamun anu robah hasilna.