Nyieun Basket Opak

01 10

Nyieun Basket Opak

A karinjang kéju nya mangkok atanapi piring dijieunna kaluar tina keju nu tiasa ngeusian ku pasta (ku saos moal-teuing-cair), risotto, gnocchi, atawa malah Stew.

baskets kéju anu gampang nyieun, sarta ngadamel presentasi geulis; aranjeunna keur nice pikeun change of Pace tur sampurna cocog ka kasempetan romantis. Di dieu urang boga karinjang kéju ngeusi risotto, dijieun ku Mirko Margheri, Chef of madang urang Ristorante Oliviero (dina Liwat delle Terme, balik Santa Trinita).

02 10

Nyieun Basket Opak: Naon gé Anjeun ngabutuhkeun

Nyieun hiji karinjang kéju Anjeun perlu burner, kéju, a pristine pan non-iteuk frying ngeunaan 9 inci (22 cm) diaméterna, sapasang tongs Teflon yén moal ngeruk pan frying, sarta gelas atawa mangkok iklas éta kéju leuwih.

Mun loyang téh pristine, anjeun moal peryogi boh mentega atawa minyak tetep kéju ti nempel.

03 10

Nyieun Basket Opak: Opak The?

Mirko migunakeun moderately yuswa (18 bulan) Parmigiano atanapi Grana Padano, tapi sagala kéju grating teguh bakal dianggo, kaasup Montasio, yuswa pecorino Sardo atanapi Toscano, atawa pecorino Romano (naon katelah Romano di AS).

Naon penting nyaéta yén kéju anu jadi overly beueus, atawa jadi filante - ie a kéju anu string kaluar nalika dipanaskeun, sapanjang garis tina mozzarella, Jack, atawa Fontina.

Mirko nyebutkeun yen cheeses susu grateable embe urang dianggo utamana ogé kusabab eusi gajih maranéhanana.

Anjeun bakal peryogi ngeunaan 65 gram kéju grated, nu ditarjamahkeun jadi tentang 1 1/4 gelas, atawa sababaraha handfuls; saatos Anjeun geus dijieun sababaraha baskets kéju anjeun bisa kalayan gampang gé balik ku panon.

Mirko catetan anu bisa nambahan flavorings mun kéju anu, disadiakeun aranjeunna jadi teuing beueus: siki Poppy, contona, atawa flakes cabe beureum, atawa peterseli malah finely minced.

04 10

Nyieun Basket Opak: Sprinkle Opak anu

Panas skillet nu leuwih mangrupa seuneu medium 2 nepi 3 menit. Rék ka jadi panas tapi teu searing. Sprinkle kéju anu merata leuwih loyang.

05 10

Nyieun Basket Opak: Nepi ka Time Anjeun geus rengse Sprinkling ...

Ku waktu geus beres sprinkling nu kéju éta bakal geus dimimitian pikeun ngalembereh, utamana di sabudeureun edges.

06 10

Nyieun Basket Opak: Teraskeun Élmu sarta ...

kéju bakal ngawitan gelembung.

07 10

Nyieun Basket Opak: Teraskeun Élmu sarta Jeung Lamun eta dimimitian pikeun Brown ...

Sabudeureun edges, nganggo tongs pikeun misahkeun kéju anu saeutik tina sisi pan.

08 10

Nyieun Basket Opak: The Tengah bakal ngawitan Tan

Sejen sababaraha detik sarta kéju di tengah pan bakal ngawitan tan. Anjeun teu hoyong ka coklat tapi saukur warna sababaraha.

09 10

Nyieun Basket Opak: Drape Opak anu

Dina tahap ieu, kiat skillet jadi kéju anu ngalir kaluar, éta baris datangna saperti lambar, sarta drape dinya, browned samping nepi, leuwih mangkok atanapi cangkir.

Mirko dipaké hiji babak lempeng sided cup 2 inci (5 cm) diaméterna sarta ngeunaan tinggi sarua, tapi anjeun bisa make sagala bentuk rék. lambar bakal disetél dina ngeunaan 15 detik, di mana nunjuk anjeun tiasa angkat dipareuman cup.

10 10

Nyieun Basket Opak: Réngsé!

The karinjang munggaran nu dilakukeun, jeung ayeuna anjeun tiasa ngadamel nu salajengna.

Dina jihat waktu diperlukeun, Anjeun bakal peryogi 3 nepi ka 4 menit per karinjang.

Naon ngeusian aranjeunna kalawan? Sababaraha bongbolongan:

• Gnocchi con Carciofi e Noci : Artichokes na walnuts buka ogé kalawan gnocchi (jeung kéju).
• Risotto ai Funghi Porcini : Kalawan Porcini (atawa liar séjénna) suung.
• Risotto per i Malcontenti : A risotto anu bakal nyieun malah seuri paling malcontent.

Buon Appetito!