The meringue pai topping dijieun ku meringue Perancis, atawa umum. Ieu ilaharna kombinasi bule endog dikocok jeung gula.
I dipaké krim of karah di versi ieu sabab nawarkeun hiji stabilitas saeutik leuwih. Mun anjeun teu mibanda krim of karah, anjeun tiasa ninggalkeun eta kaluar. Mun anjeun bisa manggihan gula superfine, éta gula pangalusna ngagunakeun dina meringue a.
Teu salawasna mungkin, tapi lamun éta, nyebarkeun meringue nu dina pai keusikan panas. Jeung kaamanan, meringue a kudu asak kana suhu minimum aman 160 F (71.1 C). Pikeun meringue dua atawa tilu endog, 15 menit dina preheated 350 F (180 C / Gas 4) oven kudu cukup. Lamun geus pasteurized endog, anjeun tiasa masak meringue beuki gancang dina hawa nu leuwih. A meringue asak dina 425 F (220 C / Gas 7) pikeun periode pondok tina waktos umum boga masalah pangsaeutikna.
Ningali tips handap parentah pikeun sababaraha masalah umum sarta solusi.
Patali: klasik Lemon Meringue Pie
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Dua-Endog Meringue
- 2 bule endog badag, STP
- ciwit uyah
- 1/8 séndok krim of karah
- 4 sendok gula, preferably superfine
- ekstrak vanili 1/2 séndok
- Tilu-Endog Meringue
- 3 bule endog badag, STP
- Ciwit uyah
- 1/4 séndok krim of karah
- 6 sendok gula, preferably superfine
- ekstrak vanili 1/2 séndok
Kumaha Jieun Éta
- Dina mangkok Pergaulan - preferably stainless steel atawa kaca - ngéléhkeun bule endog sarta ciwit uyah dina speed low tina hiji mixer listrik dugi aranjeunna frothy.
- Tambahkeun cream of karah sarta ningkatkeun laju mixer nepi sedeng; nuluykeun ngéléhkeun dugi bule anu mengembang, kalawan gelembung badag ngabentuk sakitar edges.
- Jeung jalan mixer, tambahkeun gula, sababaraha teaspoons dina hiji waktu, atawa dugi sakabéh gula nyantél. Nuluykeun ngéléhkeun dugi ka puncak téh sungut tapi tetep herang . Tambahkeun vanili nu.
- Sendok nu meringue onto nu pai keusikan panas. Mun anjeun topping hiji pai keusikan unbaked, mibanda eta dina suhu kamar saméméh anjeun luhur eta kalawan meringue nu. Nyebarkeun meringue ka ujung kulit mun ngégél keusikan di. Fluff dinya jeung tukang sendok pikeun nyieun puncak hiasan sakuliah pai kana.
- Panggang dina 350 F (180 C / Gas 4) pikeun ngeunaan 12 menit pikeun 2 bule endog atanapi ngeunaan 15 menit pikeun 3 bule endog.
Masalah umum tur Leyuran
Meringue nyaeta rawan masalah. Dina sababaraha kasus, éta cuaca, sarta pada batur, eta bisa jadi di hawa baking atanapi tehnik. Di dieu aya sababaraha masalah has na leyuran
- Weeping na Beading - Beading bisa datangna tina gula atawa lembab. Ieu bisa lumangsung lamun meringue kasebut refrigerated bari masih haneut, atawa lamun eta ieu asak pikeun panjang teuing atawa di panas teuing tinggi a.
- Hargana murah - Lamun henteu nyebarkeun sakabeh jalan mun kulit, meringue nu bisa ngaleutikan on keusikan di. A campuran aci jagong na cai mangrupakeun cara séjén pikeun nyadiakeun stabilitas mun meringue a. Jieun némpelkeun kalayan 1/4 séndok téh aci jagong na 2 teaspoons cai. Panas eta dina oven microwave keur 10 atanapi 15 detik, atawa dugi témpél nu jelas. Sakali puncak geus ngawujud dina campuran meringue anjeun, ngéléhkeun dina campuran aci jagong, nambahan 1 séndok dina hiji waktu.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 73 |
| total Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 72 mg |
| karbohidrat | 16 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 2 g |