Asinan henteu bagian badag masak Perancis. Sanajan kitu, maranehna pasti gaduh peranna barengan éta pâtés na terrines, rillettes na meats, supaya mangrupa tempat pikeun anjeun biasana baris manggihan aranjeunna.
Di dieu, cornichon kieu resep asinan , éta keur tart nu, asinan saeutik tradisional dilayanan kalayan platters appetizer, daging smoked jeung lauk, sarta di tartines. Cornichons téh, dina kanyataanana, gherkins tapi leutik leuwih amis leutik tur jadi gampang pikeun dahar.
Ieu Ngaruwat homemade téh jadi gampang nyieun sarta boga kaunggulan nikmat leuwih gherkins toko-meuli anu sipatna leuwih leutik sarta leuwih amis kitu téh siap santap teuing sooner batan variétas leuwih gede.
Paké resep ieu sarta diajar kumaha nyieun asinan cornichon di dapur sorangan.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 pon fin de meaux cucumbers (2-inci lila téh pangalusna) atanapi pickling cucumbers potong 1 / tumbak 2 inci
- 1/2 cangkir uyah halal, dibagi
- 2 gelas bodas cuka sulingan
- 1 séndok finely dicincang bawang bodas
- 1 cengkeh bawang bodas, peeled sarta ngurangan
- 1 séndok dicincang, Dill seger
- 1 1/2 teaspoons peppercorns hideung
- 2 cengkéh
- 2
- daun salam
Kumaha Jieun Éta
Tos di cucumbers dina 1/4 gelas tambah dua sendok tina uyah. Lajeng, ngatur nu bonténg dina lapisan tunggal dina ganda-lapisan towels dapur bersih pikeun uyah na solokan nu cucumbers. Ngawenangkeun uyah teh ngagambar Uap anu kaluar tina cucumbers kana anduk kertas pikeun 90 menit. Sakali siap, bilas nu cucumbers tuntas.
Dina panci non-réaktif sedeng, panas cuka, 2 gelas cai, jeung uyah sésana ka kulub leuwih sedeng luhur panas.
Ngajadikeun steril 2 kendi x 1-pint marengan lids sarta cingcin, sarta tetep panas dugi siap eusian ku campuran pickling.
Ditilik bawang, bawang bodas, dicincang Dill, peppercorns, cengkéh, jeung teluk daun antara dua kendi sterilized.
Pek teh bonteng kana kendi, ninggalkeun headspace 1/2 inci tina luhur tina kendi. Ngeusi kendi kalawan campuran cuka panas, ninggalkeun 1/4 inci headspace ngabentuk luhureun éta kendi. Ketok kendi ngaleupaskeun sagala gelembung hawa, cap dina kendi, jeung ngolah éta pikeun 10 menit dina canner golak-cai. Mun anjeun teu mibanda canner a, teras palce nu kendi kana pot latge cai, bawa ka kulub pikeun 10 menit, pindah kaluar panas lajeng taliti reove nu kendi ti caina.
Niiskeun kendi, jeung nyimpen aranjeunna dina tiis, tempat poek sahenteuna 3 nepi ka 4 minggu saméméh lawang.
resep asinan cornichon Hal ieu ngajadikeun dua kendi 1-pint atanapi 12 ka 16 servings.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 29 |
| total Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 3.542 mg |
| karbohidrat | 6 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 1 g |