leg ieu domba anu marinated dina campuran anggur na ramuan lezat, disimpen dina rotisserie sarta basted sapanjang proses masak. Hiji piring sampurna pikeun libur na sagala pihak badag.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 5 ka 7 lb./2 ka 3 kg. leg tina
- domba (tulang-di)
- Keur marinade:
- 1/2 cangkir / 120 minyak zaitun ml
- 1/3 cangkir / 80 ml sapi stock (stock sayur pilihan)
- 3/4 cangkir / 180 ml daun mint (tawar)
- 1/4 cangkir (60 ml) anggur (beureum garing)
- 1 lemon (jus)
- 3 tbsp./45 ml Rosemary (tawar)
- 1 bawang beureum (badag kasarna dicincang)
- 5 sage (daun badag)
- 4 bawang bodas cengkéh (peeled sarta kasarna dicincang)
- 2 tsp./10 saos ml Worcestershire
- 2 tsp./10 uyah ml
- 2 tsp./10 ml gula (coklat)
- 1 tsp./5 ml cabe hideung
- 1/2 tsp./2.5 ml coriander (bubuk)
- 1/2 tsp./2.5 ml allspice
- 1/2 tsp./2.5 ml rawit cabe (nganggo kirang atanapi ngaleungitkeun lamun pikaresep)
- Pikeun Baste nu:
- 1 cup / 240 ml sapi stock (stock sayur pilihan)
- 1/4 cangkir / 60 ml campuran marinade
- Garnish: uyah jeung cabé hideung
Kumaha Jieun Éta
1. Cut jauh sagala kaleuwihan gajih ti leg domba. Naek na pat garing.
2. Gabungkeun bahan marinade dina processor dahareun. Dipiceun 1/4 cangkir (60 ml) jeung sisihkan. Larapkeun sésana marinade liberally onto leg domba. Teundeun kana piring jero, panutup jeung refrigerate pikeun 1 ka 2 jam. Samentara éta, nyiapkeun pikeun baste. Anjeun tiasa make sababaraha Campuran ieu nyuntik langsung kana domba nu sateuacan masak.
3. Preheat grill keur panas sedeng.
Ieu pangalusna dipigawé ku pan netes underneath nu domba pikeun nyegah drippings ti ngabalukarkeun flare-up. Putting a leg tulang-di sahiji domba dina skewer rotisserie tiasa janten sakedik nangtang. Hiji péso panjang ipis atawa skewer logam badag bisa dipake nyieun liang ku dimimitian di tungtung tulang jeung digawé ngaliwatan bagian thickest of leg ka. Kadé coba manggihkeun puseur saimbang leg tina domba dina rod rotisserie. Ngamankeun jeung forks rotisserie pageuh. Ieu bisa jadi perlu dasi leg ku dapur Twine (tingali rotisserie masak pikeun jéntréna).
4. Teundeun leg tina domba di grill dina, mastikeun eta leres dipuseurkeun sarta bisa ngahurungkeun kalawan bébas. Teundeun pan netes sahandapeun tur nambahkeun sababaraha gelas cai nepi ka dina loyang. Tetep grill dina medium keur sedeng luhur panas. Cai di pan kudu teu kulub. Mun grill ngabogaan burner rotisserie, anjeun kudu make eta wungkul. Sanajan kitu, Lamun grill dina teu boga burner rotisserie, tapi boga leuwih ti dua burners utama, anjeun kudu nganggo burners on boh sisi pikeun grilling langsung .
leg domba 5. grill salila kira 20 nepi ka 30 menit per pound. Pariksa suhu dina bagian thickest daging, Ngahindarkeun balung. Sakali domba geus ngahontal hiji suhu internal luhureun 145 derajat F / 65 derajat C (atawa saluhureuna upami hoyong), piceun tina panas sarta tenda jeung aluminium foil pikeun 10 ka 12 menit. Ngukir jeung Preanger.