Kajmak mangrupakeun seger Serbia / Kroasia, unripened atawa "anyar" kéju dijieun tina unpasteurized, susu unhomogenized.
Hayu urang biasana dilayanan kalawan roti saperti hiji appetizer ( lepinja sa kajmakom ), tapi ogé salaku condiment a dilebur dina versi Balkan tina hiji Patty Hamburger ( pljeskavica sa kajmakom ), kitu ogé simmered kalawan daging shank sapi (ribic u kajmaku), atawa tucked dina pita roti jeung sausages cevapcici .
Mun ditinggalkeun ka ferment, kajmak yuswa ngabogaan rasa kuat sarta anu konéng dina warna, sarta anu diperlukeun pikeun pastry (pita) nu disebut gibanica.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 quarts unpasteurized, unhomogenized (atah) sapi atawa domba susu
- 1 séndok uyah
Kumaha Jieun Éta
- Dina panci sedeng, mawa susu ka hiji kulub rolling. Pareuman panas sarta ngantep niiskeun sagemblengna tanpa aduk (4 ka 5 jam). Skim off krim nu geus akumulasi di luhur jeung refrigerate.
- Ngulang prosés cooling golak jeung sababaraha kali, skimming kaluar krim jeung nambahkeun ka wadah dina kulkas. Tambahkeun uyah sarta campur ogé. Nyimpen dina wadahna airtight refrigerated nepi ka 2 minggu.
Catetan: kajmak Tradisional ieu dijieun ku ngagolakkeun sapi atah atanapi susu domba jeung nempatkeun kana lega, cacah deet katelah karlice. Salaku susu tiis, krim nu naros ka luhur tur ngawangun hiji lapisan ipis dina beungeut, nu ieu skimmed dipareuman jeung ditempatkeun dina lapisan asin dina bak kai leutik disebutna cabrica a. The golak jeung skimming prosedur ieu pengulangan dugi bak ieu pinuh.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 51 |
| total Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| kolesterol | 8 mg |
| natrium | 35 mg |
| karbohidrat | 4 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 3 g |