Ciorbă mangrupakeun tipe has tina sup Romania anu soured kalawan cuka, jus sauerkraut atawa agén haseum sejen. Haseum baso sup téh diantara paling tradisional tina soups haseum, tapi engkol ciorbă oge kasohor, sarta ciorbă de burtă (tripe sup) dianggap pamungkas hangover dahareun . versi Tradisional nganggo lovage, hiji ramuan jarang kapanggih dina toko di Amérika Kalér, tapi nu tiasa didapet di toko husus atawa online. Lamun teu bisa manggihan eta, daun seledri atanapi peterseli bakal ngalakukeun.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur Meatballs:
- 1 pound taneuh sapi lean atawa babi (atawa kombinasi a)
- 2 keureut roti
- 1 leutik bawang finely dicincang
- 2 sendok béas uncooked
- 2 sendok cai
- Uyah jeung cabé secukupnya
- Keur Sup:
- 1 leutik finely sliced bawang
- 1 kebat lovage daun atawa daun seledri atawa daun peterseli, finely dicincang
- 1 peeled root peterseli
- 1 parsnip peeled
- 4 wortel peeled
- sapi 1 pound atanapi daging pedet kalayan tulang
- 4 sendok némpelkeun tomat
- Uyah sakumaha diperlukeun
- 2 pikeun 3 cuka sendok, atawa rasa
- Haseum krim pikeun garnish (pilihan)
- cabé panas secukupnya (pilihan)
Kumaha Jieun Éta
- Dina panci ageung atanapi oven Belanda, mawa 6 gelas cai nepi ka kulub a. Tambahkeun sliced bawang, lovage, akar peterseli, parsnip jeung wortel. Tambahkeun sapi atanapi daging pedet kalayan tulang. Bawa deui kulub a, skimming kaluar busa wae nu naék ka permukaan, ngurangan panas tur simmer sawaréh katutupan.
- Samentara éta, sangkan meatballs ku munggaran soaking roti di cai atawa susu lajeng squeezing eta garing. Mash roti soaked dina mangkok badag. Nambah daging taneuh , finely dicincang bawang, béas, cai jeung uyah jeung cabé. leungeun baseuh rada sarta nyieun meatballs leutik. Sisihkan.
- Nalika sayur di panci jadi lembut, balik deui ka kulub sarta taliti teundeun di meatballs. Ngurangan panas sarta simmer pikeun 30-40 menit. Nalika sop ampir rengse jeung meatballs datangna ka permukaan, nambah némpelkeun tomat jeung aduk ogé.
- Nambah némpelkeun tomat jeung aduk. Nambah lovage jeung usum kalawan uyah na cuka. Upami hoyong, ngawula ku dollop cream haseum sarta cabé panas di sisi.