Inggris rhubarb mangrupakeun sayur denok - enya rhubarb mangrupa sayur a sanajan leuwih mindeng sanajan tina sakumaha jadi buah. Aya Hardy nu, kandel-stemmed, rada tart rupa outdoor. Tapi, Kuring keur ngobrol ngeunaan rhubarb kapaksa ( rhubarb dipelak di Sheds forcing poék) di dieu. Ieu alus, ramping batang of rhubarb mimiti muncul dina warung anu salawasna ngakibatkeun keur hajatan. Datangna rhubarb heralds nu waning sahiji bulan usum tiis jeung janji spring ngan sabudeureun juru.
Kumaha cheering warna pink vibrant of rhubarb nyaeta dina dinten abu na kumaha nikmat teuing.
Dimana ieu Kapaksa Rhubarb Ti di Inggris?
Ku jauh, lolobana rhubarb di Inggris asalna tina Yorkshire di kalereun Inggris. Yorkshire téh untung mun boga aksés ka sababaraha rhubarb pangalusna dina naon anu dipikawanoh salaku Triangle Rhubarb of Wakefield, Leeds sarta Brebes.
A skéma Uni Éropa pikeun ngadaptar sarta ngajaga pangan budaya ti sabudeureun Éropa geus dipikawanoh ngahasilkeun sahiji Yorkshire Rhubarb Triangle dunya-kawentar salaku dahareun régional unik. move ieu bakal ngajaga brand Yorkshire Rhubarb sakuliah EU ti imitations mirah, warta gede pikeun growers sarta pamakéna of rhubarb.
Sajarah Rhubarb Kapaksa
Rhubarb asalna di Cina jeung Tibét. Rékaman Tanggal ka 2700BC némbongkeun rhubarb dipaké utamana pikeun tujuan ubar. Catetan pangheubeulna nu pamakéan kuliner of rhubarb di Éropa balik ti 1608.
"Forcing" rhubarb (tumuwuh dina kaayaan poek) ukur dimimitian dina awal abad ke.
Metoda ieu ngahasilkeun stalk langkung succulent tur hipu of rhubarb ti maranéhanana dipelak ker di kebon.
Milih sarta Maké Rhubarb Kapaksa
Tanda nétélakeun ngeunaan rhubarb seger henteu ngan warna caang na; éta gagang rhubarb kedah teguh sarta orientasi tegak, daun a bulak konéng sarta pernah hideung.
Salaku kalayan sagala, pangan musiman lokal, rhubarb ieu pangalusna didahar seger.
Ogé, ulah nyimpen rhubarb pikeun panjang teuing. Lamun éta moal mungkin dahar rhubarb nu lempeng jauh, ngan luhureun jeung buntut gagang, potong gagang rhubarb kana buah leutik tur poach gently, tilu atawa opat menit, dina cai sugared saeutik. Kmu freeze. rhubarb compote basajan ieu bisa dipaké dina pies na crumbles, narilep jadi custard jeung dikocok krim atawa di loba nu resep lianna.
resep
Sababaraha resep pangalusna pikeun rhubarb téh "pabinihan-pangan"; pies rhubarb, puddings, crumbles , sarta tangtu, ku custard. Sanajan kitu, dina taun panganyarna rhubarb geus ngarasakeun hiji status lofty muncul dina ménu di réstoran luhur barengan buruan, domba jeung sapi jeung hiji menu, sanajan kalawan mackerel.
Rhubarb Fact File
- Rhubarb (genus Rheum) milik kulawarga pepelakan Polygonaceae. Sabalikna mun kapercayaan popular, Rhubarb mangrupakeun sayur, teu jadi buah, keur dulur nutup taman Sorrel.
- The gagang tina rhubarb sanajan tart nu plant, daun, kumaha oge, anu toksik.
- Mimiti musim semi rhubarb teu butuh peeling, ngan motong sarta nyeuseuh.
- Rhubarb mangrupa 95% cai. Ieu ngandung euweuh gajih, sodium atanapi kolesterol.
- Rhubarb ngandung hiji sumber adil kalium. The garing, gagang haseum nu beunghar vitamin C, serat dietary jeung kalsium.
- The kalsium dina rhubarb ngagabungkeun jeung asam oksalat sahingga teuas pikeun awak pikeun nyerep.