Saffron nyaeta bungbu paling mahal di dunya dumasar beurat. Ieu pituin Asia Tenggara tapi dibawa ka Yunani jeung dibudidaya. Eta asalna tina crocus saffron nu mangrupakeun kembang ungu leutik nu mekar di cinyusu. bungbu nu geus jadi popular nu di 1400 urang perang lila a welas-minggu ieu perang leuwih maling hiji kiriman ti eta. remedies kaséhatan herbal nu Tanggal deui leuwih opat-sarébu taun nganggo saffron minangka bahan utama.
Ieu ieu dipaké pikeun ngubaran leuwih 90 ailments. Saffron henteu ngan ngabogaan rasa nu béda, éta warna beureum vibrant matak ngamudahkeun pikeun titik dina masakan. Bari ayeuna teh tetep bungbu populér pikeun abad biaya tinggi of saffron leres geus ngabalukarkeun loba fakes nuliskeun pasar. Di dieu téh kumaha carana titik béda jeung naon ngagantikeun mun anjeun ngan moal bisa manggihan nu nganyahokeun nyata.
Palsu Saffron Copycats
saffron Amérika atawa Méksiko saffron sabenerna safflower, hiji anggota kulawarga Daisy jeung tutuwuhan anu sarua ti mana kami meunang minyak safflower. Sanajan eta urang garing, kembang plant do impart warna konéng ciri pikeun pangan, éta boga rasa moal sarta henteu calon diganti saffron.
Turmeric (Curcuma longa) , ogé katelah saffron India, mangrupa diganti jujur pikeun saffron tapi mangrupakeun anggota jahé kulawarga. Paké turmeric sparingly salaku diganti saffron saprak rasa acrid na bisa kalayan gampang overwhelm dahareun. Turmeric ieu ogé dipaké pikeun manteng saffron tipung ku retailers perkara jahat.
A warning ngeunaan Meadow saffron (Colchicum autumnale): tutuwuhan séjén nu teu patali Ieu bahya jeung teu matak bingung jeung saffron.
saffron panggantian
Hanjakal, teu aya diganti sabenerna bisa ditarima keur saffron. Rasa has na nyaeta kudu keur masakan Palasik kayaning paella , sarta bouillabaisse .
Mun resep Anjeun nyaéta panggero pikeun saffron, ngalakukeun diri ni'mat sarta ngagunakeun hal nyata ka pinuh ngahargaan hasil dimaksudkeun.