Paella asalna di Valencia, hiji wewengkon di basisir Tengah of Spanyol nu aya di antara Barcelona na Murcia anu dipikanyaho pikeun masakan béas na. Béas geus dipelak di wewengkon ieu saprak dinya ieu dipelak ku Moors.
Spaniards satuju yén versi paling otentik ngeunaan paella datangna ti wewengkon Valencia , dimana maranéhna asalna maké kacang lega tur snail. Tapi masakan paella geus datangna cara lila saprak. Aya ayeuna versi countless (sanajan loba locals kénéh ngan ngijinan bahan tangtu cocog salaku "real" paella). Naon kapercayaan anjeun naon ngajadikeun paella Spanyol tradisional, versi nikmat kieu boneka jeung kadaharan ti laut, babi, jeung udang nu undeniably nikmat.
seafood Paella
Éta patut ngarah kaluar yén sanajan asal hina anak, paella dinten ieu ieu meureun nu piring Spanyol kawentar tur populér di dunya. Aya saloba versi tina paella sakumaha aya cooks di Spanyol! Vérsi ieu seafood paella ngawengku hayam jeung daging babi, kitu ogé clams, mussels, sarta hurang. Ieu saeutik Maryam Montana - atanapi internetan na turf - sakumaha maranéhna ngomong di Spanyol.
A tradisional pan paella , séndok kai panjang atanapi ngawelah, sarta barbecue atawa gas burner anu diperlukeun pikeun nyiapkeun paella seafood ieu.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 konéng atawa bodas bawang, diced
- 2
- tomat , diced
- 1 sakabeh hayam atawa dalapan drumsticks atanapi thighs
- 1 1/2 lb. babi loin (gajih dipangkas), potong batu 1 inci
- 1/2 lb.
- calamari (cumi)
- 1 nepi 1 1/2 lb.
- ira sedeng atawa "bomba" béas
- 4 nepi ka 6 gelas lauk kaldu (atawa kaldu hayam lamun sadia)
- 1 ciwit badag
- saffron threads
- 1 1/2 lb. mussels atah dina cangkang (beku atawa tawar)
- 1 lb. clams leutik (beku atawa tawar)
- 1 1/2 lb. atah
- udang , sedeng atanapi ageung - batok on
- 1 amis bel cabe beureum
- 1 10 oz. kacang beku pkg
- Minyak zaitun Spanyol , uyah secukupnya
Kumaha Jieun Éta
Béas Catetan: Nilai pasti tina béas bakal gumantung kana ukuran tina pan jeung Jumlah servings, jadi boga sahanteuna 1 1/4 lb. tina béas dina leungeun.
- Nyiapkeun bahan. Mun maké sakabeh hayam, motong deui jeung babi kana lembar porsi-ukuran.
- Ngabersihan cumi tina jeroan jeung tulang tonggong, anu ngaleupaskeun tentacles. Potong tabung cumi kana cingcin.
- De-siki jeung cabé beureum potong strips panjang. Rendang bawang jeung tomat, sisihkan keur engké.
- Haneut kaldu hayam dina panci sedeng.
- Masak paella nu. Mun maké barbecue charcoal, terang coals. Sabot coals on BBQ nu katutupan di lebu bodas, goreng bisa dimimitian.
- Tempat anu pan paella on panas tur nambahkeun minyak zaitun cukup mun jaket handap. Nalika loyang téh cukup panas, tumis bawang jeung tomat di minyak zaitun. Tambahkeun minyak zaitun sakumaha diperlukeun pikeun nyegah tancep. Sakali bawang anu tembus, tambahkeun hayam jeung masak, Browning on sagala sisi. Tambahkeun cumi jeung masak, aduk mindeng salila kira 10 nepi ka 15 menit.
- Tambahkeun Parahiangan, sprinkling dina wangun cross badag dina loyang. Aduk pikeun dua nepi ka tilu menit tuntas jaket dina béas jeung minyak.
- Naksir kana threads saffron sarta nambahan kana kaldu hayam haneut. Lalaunan tuang kaldu kana pan paella dugi bahan anu kabeh katutupan. Daging sumebar sarta sayuran merata leuwih handap pan.
- Susun mussels sabudeureun ujung luar pan, ngarah nepi. Teundeun clams na hurang di loyang, nyebarkeun kaluar merata sabudeureun loyang. Tambahkeun keureut tina cabe di luhur.
- Simmer, masak béas . Tambahkeun deui kaldu upami diperlukeun. (Mun BBQ janten teuing panas, ngangkat pan nepi, jauh ti panas.) Lamun béas ampir asak, Sprinkle kacang leuwih luhur.
- Nalika béas geus asak, piceun tina panas sarta nutupan kalayan aluminium foil atawa anduk teh ageung, sahingga paella ka "beristirahat" kanggo 5 nepi ka 10 menit saméméh porsi.
- Nyiksikan lemons kana wedges sarta ngalayanan barengan paella.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 786 |
| total Fat | 21 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| jenuh Fat | 8 g |
| kolesterol | 342 mg |
| natrium | 1.339 mg |
| karbohidrat | 61 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 81 g |