Valencia mangrupakeun wilayah di basisir Tengah of Spanyol, nu geus dipikawanoh pikeun masakan béas na. Aya saloba versi tina paella sakumaha aya cooks di Spanyol, tapi Paella Valenciana mangrupakeun versi tradisional signature piring béas Valencia urang kaasup kelenci, hayam jeung snail.
Kusabab Panci paella otentik anu jadi badag, maranéhna henteu cocog pikeun masak di luhureun hiji burner baku saprak maranéhna ngaleuwihan 10 ka 12 inci. Anjeun bakal perlu 17 inci (44cm) paella pan nyiapkeun resep ieu. Nyadiakeun malah panas leuwih beungeut badag, ngagunakeun babak ketel barbecue atanapi paella gas burner.
kacang garing kudu soaked dina cai salila 8 jam jadi Anjeun kudu soak kacang bodas sapeuting na solokan cairanana saméméh masak. Alternatipna, Anjeun bisa ngagantikeun kacang canned kualitas. Ngan pastikeun bilas jeung solokan tuntas saméméh ngagunakeun.
Mun artichokes henteu di musim atawa anjeun teu bisa meuli eta seger, ngagunakeun 16-ounce tiasa tina artichokes, lemes. Beku atawa canned snail bisa dibeuli toko grocery istimewa. Mun anjeun Nyiapkeun bahan payun waktu, refrigerate aranjeunna dugi anjeun siap pikeun ngamimitian masak.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 1/4 cangkir garing kacang bodas
- Hiji sakabeh hayam atawa 8 drumsticks hayam
- 1 kelenci, skinned na cleaned
- 2 sakabéhna artichokes, dipangkas, handap bobot dihapus, sarta unggal cut kana 4 lembar, atawa salah 16-oz. tiasa artichoke hate
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1 bawang sedeng, dicincang
- 2 cengkéh bawang bodas, finely dicincang
- 2 tomat sedeng, quartered
- 24 snail, thawed, upami beku, sarta cleaned
- 4 nepi ka 6 gelas kaldu hayam
- 2 gelas sedeng sisikian
- sangu
- 2 1/4 lbs. kacang héjo, rinsed na dipangkas
- A ciwit tina threads saffron
Kumaha Jieun Éta
- Soak kacang sapeuting. Solokan cair saméméh masak.
- Motong sakabeh hayam kana lembar porsi-ukuran; ngagunakeun kujang daging keur motong hayam kana lembar cukup leutik mun gampang gaul bari sautéing. Lakukeun deui kanggo kelenci.
- Upami Anjeun keur make artichokes seger , motong tops daun jeung neukteuk off bobot handap . Motong artichokes kana suku, panjang saarah. Upami Anjeun keur make artichokes canned, solokan nu artichokes. Atur sakabeh sayuran kumisan.
- Caang barbecue nu. Sabot coals on barbecue nu katutupan di lebu bodas, goreng bisa dimimitian. Mun maké burner paella gas, terang burner nu. Nyusun laporan kabéh bahan dina méja deukeut barbecue atanapi burner, ku kituna anjeun bisa cicing di wewengkon sarta ngawas goreng.
- Tempat anu pan dina ngilu jeung nambahkeun minyak zaitun cukup mun jaket handap sarta ngidinan loyang panas. Nalika panas, tumis bawang, bawang bodas jeung tomat di minyak zaitun . Tambahkeun minyak zaitun sakumaha diperlukeun pikeun nyegah tancep.
- Sakali bawang anu tembus, tambahkeun hayam, snail jeung kelenci. Cook, aduk terus - kira 15 menit. Nambah kacang bodas sarta aduk. Samentara éta, panas kaldu hayam dina panci dugi panas.
- Tambahkeun béas dina bentuk cross a. Aduk keur 2 nepi 3 menit tuntas jaket dina béas jeung minyak.
- Naksir threads saffron kalawan ramo na nambahkeun saffron kana panci tina kaldu sarta aduk. Lalaunan tuang kaldu kana pan dugi eusi nu ditutupan.
- Tambahkeun kacang héjo tur nyebarkeun merata leuwih pan. Ngidinan pikeun simmer, béas masak jeung kacang. Tambahkeun deui kaldu upami diperlukeun.
- Nalika béas geus asak, piceun tina panas sarta nutupan kalayan aluminium foil, sahingga paella istirahat pikeun 5 nepi ka 10 menit saméméh porsi.
Nyieun variétas lianna sarta Paellas Leuwih alus
Masak paella teu nyandak sababaraha téhnik jadi lamun kieu janten piring favorit eta sia diajar h aduh masak a paella sampurna . Anjeun oge bisa hayang nyobaan variétas beda, kayaning Paella de Marisco , a paella seafood atawa v resep egetarian .