Pot crock kabukti pheasant braised ieu kana hiji elegan, hidangan nikmat. Sababaraha anggur bodas nambihan kana rasa tina pheasant nu sapanjang jeung suung dicincang jeung bawang bodas.
Mun anjeun pheasants seger anu riddled kalawan buckshot, motong daging tina tulang lajeng motong kana potongan kacamatan-ukuran. Resep ieu bakal bisa dipaké jeung manuk game lianna atanapi nganggo leutik hens game atawa potongan hayam di piring nu.
Ngarasa Luncat pikeun nambahkeun bodas tambahan pikeun piring nu.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 pheasants
- uyah halal tur Freshly taneuh cabe hideung
- 1/4 cangkir sadaya-Tujuan tipung
- minyak 4 sendok
- 4 sendok mantega
- bawang bodas 1 cengkeh
- 1 cup bawang (dicincang)
- 1 cup riesling atanapi zinfandel bodas (atawa jenis nu sejen anggur bodas rada amis)
- Gula 1 séndok
- 1 leutik suung can (dicincang)
- Pilihan: 1 leutik can olives asak (sliced)
- 1 1/2 cangkir stock hayam (natrium low atanapi unsalted)
- Pilihan: béas liar atawa adun béas pikeun opat
Kumaha Jieun Éta
- Suku pheasants atawa motong daging tina tulang jeung motong kana potongan kacamatan-ukuran. Ieu mangrupakeun cara hususna alus lamun geus buckshot dina manuk. Sprinkle manuk kalawan uyah halal jeung cabé.
- Dredge daging pheasant dina tepung jeung ngocok kaluar kaleuwihan éta.
- Panas minyak sayur jeung mantega dina skillet leuwih panas sedeng. Tambahkeun potongan pheasant tur tumis dugi browned, aduk jeung ngarobahna remen. Dipiceun pheasant ka cooker slow. Alternatipna, mindahkeun pheasant ka piring baking atanapi roasting pan (ningali tips for baking arah).
- Mash di cengkeh bawang bodas jeung nambahan eta ka juices skillet, tambahkeun bawang, anggur bodas, gula, suung, olives (lamun maké), sarta kaldu.
- Panas ka bubbling na simmer lima menit.
- Tuang leuwih pheasant.
- Panutup jeung masak di low 6 nepi ka 7 jam.
- Ngeunaan 30 nepi ka 45 menit saméméh pheasant geus siap, nyiapkeun béas anu. Tetep haneut.
- Ngalayanan pheasant kalawan Parahiangan.
tips
- Pikeun Panggang pheasant, turutan lengkah 1 nepi 3, nyoplokkeun pheasant ka piring baking atanapi roasting pan. Nuturkeun léngkah 4 ngaliwatan 6. Panutup baking piring atanapi roasting pan jeung Panggang dina preheated 325 F oven salila kira 1 1/2 ka 2 jam.
- Pikeun campuran kuah creamy, ngurangan anggur na stock hayam ka 1/2 cangkir unggal tur nambah 10 3/4-ounce can cream condensed of sup hayam.
- Lamun hoyong thicken nu cair, nyabut pheasant sarta sayuran ka platter sarta tetep haneut. Tuang nu cair kana panci sarta mawa ka kulub leuwih panas tinggi. Ngurangan panas ka sedeng jeung masak nepi ngurangan sarta rasa nu ngumpul, atawa ngeunaan 5 menit. Ngagabungkeun 3 séndok tepung jeung 1/4 cangkir cai tiis; aduk nepi ka rata. Tambahkeun campuran tipung ka cair saeutik dina hiji waktu. Masak nepi ka thickened, aduk terus.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 345 |
| total Fat | 16 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| kolesterol | 62 mg |
| natrium | 497 mg |
| karbohidrat | 25 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 20 g |