Simkuring geus dikaitkeun nguap ngeunaan kumaha carana grill a steak (ogé cara pangalusna keur masak a steak jero rohangan ). Urang ogé geus dicirikeun nu steak pangalusna , jeung cara katuhu masak eta . Tapi lamun anjeun resep nyimpen pilihan Anjeun buka, didieu nyaéta daptar 10 steaks pangalusna pikeun grill.
Keur bagian paling, anu steaks pangalusna pikeun grill bakal datangna ti sapi potong primal disebut loin pondok . Tapi urang geus kaasup standouts ti sababaraha motong séjén sapi ogé, kitu nengetan!
Jeung naon eusina, pastikeun nu nuju teu nyieun salah sahiji ieu 7 umum mis-steaks .
01 10
Ribeye SteaksRoberto A Sanchez The ribeye steak sugan teh finest sadaya steaks, maturan kombinasi tenderness mewah tambah badag, rasa beefy. Naha maneh milih pikeun boneless atanapi versi tulang-di, anu ribeye steak mangrupa calon idéal pikeun grill dina. Kadang-kadang nu bakal ngadenge eta disebut ribeye, lianna kali a iga steak, tapi keur sakabeh kaperluan praktis, dua istilah téh sinonim. Didieu deui ngeunaan nu ribeye steak .
02 10
Jalur Steaksjjpoole / Getty Gambar Ganti disebut strip New York, strip Kansas City, loin strip atawa luhur loin steak, strip steak téh unggal bit saperti megah sakumaha ribeye nu. Jadi loba kituna éta mungkin ngomong salah leuwih hade tinimbang nu lianna. Pikir di antarana salaku # 1 na # 1A. Strip steak bisa pak rasa sapi leuwih sengit ti ribeye a, jigana di expense of tenderness, tapi aya kitu loba variabel, kaasup grading, sepuh, sareng marbling , éta éta mungkin ngomong. Versi tulang-di, bari kirang umum, kadangkala disebut klub steak.
03 10
Tenderloin SteaksBruce McIntosh Sapi tenderloin téh paling cut lembut sapi. , Otot pensil ngawangun lila ieu resides jero dina loin pondok sapi, dimana eta avoids lolobana ngangkat beurat nu bisa nyieun steak a tangguh. The downside? Ieu teu utamana flavorful. Motong tina bagian pointy of pensil anu mana urang meunang filet mignon (Waspada of butchers anu nelepon sagala tenderloin steaks filet mignon). eusi gajih handap bisa nyieun éta garing. Anjeun pangalusna alungan téh ngarasakeun tenderloin salaku bagian tina hiji steak Porterhouse ...
04 10
Porterhouse SteaksNaotake Murayama Di dieu nu mana senang teh dimimitian. The Porterhouse steak mangrupakeun cross-bagian tina loin pondok sapi, dicokot tina tungtung imbit, dimana eta bakal Fitur a cross-bagian tina tulang tonggong, kalawan nyangkokkeun sabagian otot ribeye dina hiji sisi sarta nyiksikan tina tenderloin dina sisi anu sanés. Ieu bakal ngarugikeun anjeun hiji panangan jeung leg a di steakhouse, tapi anjeun bisa grill ieu di imah pikeun fraksi biaya.
05 10
T-tulang SteaksLara Hata / Getty Gambar steaks T-tulang nu loba kawas Porterhouse steaks, ngan aranjeunna motong rada maju dina loin pondok sahingga mibanda kirang, atawa kamungkinan ngaping, tina anjeunna otot tenderloin napel. Sabalikna, lantaran datangna salajengna jauh ti imbit, nu otot ribeye dina T-tulang rada leuwih lembut ti dina Porterhouse.
06 10
rok steaksapi Checkoff Pilihan kahiji urang asalna ti tempat lian ti loin pondok, rok steak datang ka kami ti sapi plat primal cut, husus tina jero dada jeung rongga beuteung, dimana eta mantuan sato hirup. Kandel-grained sarta wates jeung chewy jaringan konéktif , anu rok steak nyaeta Tapi pisan flavorful, sarta disadiakeun anjeun masak eta pisan gancang dina grill panas pisan (malah langsung dina coals), baris nyieun hiji dinner endah manan. Pastikeun nyiksikan eta ngalawan gandum .
07 10
Sirloin Steaks Topkarnivora Locavore Top sirloin steaks keur kalolobaan urang ngagambarkeun kompromi antara ongkos dina hiji sisi, rasa jeung tenderness dina lianna. Dicokot tina sapi sirloin primal cut , anu ngalir ti handap deui ka tulang hip, a sirloin steak luhur loba kirang lembut ti tara na di loin pondok, tapi masih tender cukup keur grill. Ieu bakal drier na tougher, jadi jaga husus ulah overcooking.
08 10
Flank steakNagreg Nicholas / Getty Gambar Flank steak asalna tina daging sapi flank cut primal, atawa beuteung, sarta siga rok steak, éta duanana flavorful sarta tangguh, ku bundles gajih tina serat otot nu nyieun nepi tékstur na thickly grained. Salaku jeung rok steak, flank steak perlu grilled gancang leuwih panas pisan tinggi na sliced ngalawan gandum. A marinade alus baris nambahan rasa (tapi marinating teu tenderize daging ).
09 10
Amrik Steaks PanonSok disebut salaku "ribeye lalaki goréng urang," nu steak Amrik panon teh pisan munggaran atawa meureun mimitina dua steaks motong tina sapi Amrik primal cut, katuhu dimana eta ngagabung iga nu primal. Ti lokasi nu hade division nyaeta sawenang, anu steak Amrik panon mimiti dasarna mangrupa ribeye a. Tapi sabab sumping ti Amrik tinimbang iga, maranéhanana teu bisa nelepon hiji ribeye, nu hartina memang maranehna moal bisa ngecas salaku loba keur eta. Meureun maranéhanana kudu nelepon deui ka "ribeye jalma pinter urang" gantina.
10 10
Datar Beusi SteaksSteven Morris Fotografi / Getty Gambar beusi-datar steaks mangrupakeun salah sahiji steaks newfangled mun muncul ti usaha industri sapi urang jeung deconstruct nu tulang taleng sapi di cara anyar jeung kreatif, sarta salah sahiji leuwih tersukses di éta. Dicokot tina sapi Amrik primal, anu steak datar-beusi dasarna mangrupakeun agul steak luhur nu bakal motong lengthwise tinimbang crosswise, sahingga Ngahindarkeun nu kelim kandel gristle yén traverses eta. Masak eta gancang dugi sedeng langka tur mikaresep.